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예쁜포비

홈메이드 마요네즈

직접 만들어 먹는 초간단 핸드메이드 마요네즈 ~

6인분 이상 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식용유
250g 구매
달걀
1개 구매

[양념]

식초
20g 구매
레몬즙
10g 구매
설탕
3g 구매
소금
3g 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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마요네즈를 만들 때 소스 통에 직접 만들면 설거지 거리도 줄어들고 훨씬 간편하게 만들 수 있는 것 같네요. 재료는 각 가정마다 집에 있는 것입니다. 다만 아무래도 소스류이기 때문에 조금은 좋은 기름을 사용했습니다. 일반 식용유보다는 올리브유나 고급 포도씨유가 훨씬 더 좋습니다. 소스통에 달걀 한 개를 깨뜨려 넣고 포도씨유를 250g 넣어 주었습니다.

식초와 소금, 설탕과 레몬즙을 넣어주세요.

도깨비방망이 거품날을 이용해서 25초 정도 돌려주었습니다. 집에 있는 거품이 일어나는 믹서기 날을 이용하시면 됩니다.

몇 초 지나지 않아서 뽀얗게 올라오는 마요네즈를 확인하실 수 있습니다. 시중에서 판매하는 것보다 살짝 더 상큼한 맛이 납니다. 제가 사용한 포도씨유 때문에 그런 것 같습니다. 품질 좋은 올리브유를 사용하면 맛이 더 좋아질 것 같더라구요.

: 집에서 만든 마요네즈는 가급적 빨리 먹는 것이 좋다고 하네요.

마요네즈 관련 상품

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 11

레피핑 2023-02-06 18:07:55

덕분에 잘 만들었어요 처음 만든거라 맛이 조금 어색하긴한데 괜찮네요 첨에 물같이 되서 휘핑 강도 올리려서 다시하니까 꾸덕해졌어요ㅎ 감사합니다~

조성달 2023-06-15 06:44:10

이 레시피는 내려주세요. 식초,레몬즙 량이 아무래도 너무 많다싶어 절반만 사용했는데도 물이네요 정말 실패레시피 ㅡㅡ

엄지네 2024-09-08 02:07:33

엑스트라 버진 올리브유를 믹서기나 블랜더에 넣고 돌리면 쓴맛 나는 건 당연한 거예요.. 쓰지 않게 하는 방법도 있습니다. 쌉쌀한 맛으로 먹는 사람도 많고요. 달걀은 실온에 뒀다가 돌렸습니다. 온도는 정말 중요하니까요!! 오일은 저도 포도씨유로 했구요. 잘됩니다. 좋은 레시피네요!!

아름다운봄날 2017-02-20 00:25:14

이제까지 도전했던 마요네즈 레시피중 가장 쉽고 잘 되었습니다 감사합니다

스며들다 2017-05-01 11:10:56

세상에 지금까지 나온 레시피는 무엇이었던가 기름이 분리도 안되고 진짜 5초도 안되서 완성되어 내 눈을 의심했네요 정말 감사합니다 근데 올리브유로 하면 특유의 향 때문에 너무 쓰네요 다른오일은 다 괜찮아요 글 수정합니다

볼이야 2020-08-30 21:27:59

잘 만들었어요 올리브올일로만 만드니 향이 역해요 ..ㅠㅠ 다음엔 아보카도오일로 도전

no1susie 2020-12-28 10:27:08

믿고 만들었다가 실패해서 다른 레시피 찾아보니 계란 노른자만 사용해야 한다는데, 이 방법으로 했다가 완전 실패했어요. 굳어지지 않고 물같이 흐르는.. 아까운 아보카도 오일만 버렸습니다

문형선 2017-06-08 11:02:35

그대로 만들어 보았어요 맛있네요^^ 감사해요

김명옥12 2021-03-05 12:26:07

레시피대로했는데왜쓴맛이나죠.기름이올리브오일이라그런가요

김깐나짱 2024-09-10 20:06:19

꾸덕해지지않아요 정량으로 했는데요 계란도 상온에 둔뒤 믹싱했는데 왜죠?

산새 2024-05-28 19:10:28

계란3개넣었는데도 묽어요 정확한레시피부탁드려요

댓글 6

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