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부추무침 소복히 얹은 부추비빔밥

부추 겉절이로 무쳐 꼬소한 참기름 넣어 슥슥 비벼주니 근사한 한그릇요리가 만들어 지네요~
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자색양파는 물에 살짝 담가 흔들어 건져두면 매운맛도 어느정도 빼주고 아삭합니다. 부추는 먹기좋은 길이로 잘라 역시 물기 빼주면 됩니다.
달걀에 생크림을 넣은이유는 부드럽기도하지만 필요해서 산 생크림이 넘 많이 남아 일부러 사서 넣을 필요는 없겠지요.
부추무침은 양념장이 중요합니다. 분량의 양념을 만들고 참기름은 먹기직전 넣어줍니다. 매실청을 넣었지만 꿀도 1t 넣었어요. 설탕으로 대체가능하고 단맛이 싫다면 안넣으셔도 됩니다.
이제 살살 부추와 자색양파를 무쳐주세요. 자색양파의 색감이 간단한 부추무침을 돋보이게 해줍니다. 정말 간단한 무침인데 만족도는 높은 반찬이며 비빔밥입니다. 살짝 콩나물이 드갔으면 더 좋았을걸 하는 아쉬움??
요렇게 반찬으로만 먹어도 넘 맛있어요. 겉절이라 싱싱함이 입맛을 자극하구요.
뜨끈한 밥위에 부추무침 가득 올리고 스크램블도 둘러 주세요.
여기에 제대로 짠 꼬소한 참기름 한스푼 쪼르르 맛이 상상이 가시나요? 슥삭슥삭 비벼서 정말 잘도 넘어가더라구요.
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등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

민혁아사랑해 2016-01-25 14:04:19

너무너무 맛있게 먹었어요^^ 급할때 후다닥먹기좋은거같아요~^^감사합니다~ 

댓글 1
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