Name: 스테이크 맛있게 굽는법
Ingredients: 소고기; 후추; 소금; 로즈마리; 버터; 올리브유; 통 고구마 적당량

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<고든램지st 스테이크 굽기> 스테이크 맛있게 굽는법

재료Ingredients

[재료]

소고기(스테이크용) 구매

후추 구매

소금 구매

로즈마리 구매

버터 구매

올리브유 구매

통 고구마 구매 적당량

노하우

고든램지 스테이크 굽기

: 스테이크 맛있게 굽는 법 - 고든램지st

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<재료>

스테이크용 소고기, 후추, 소금, 로즈마리, 버터, 올리브유

사이드에 통고구마(*)

* 사이드로 통고구마도 좋지만, 양파, 버섯, 단호박, 가지, 브로컬리 등

구운채소등 개인의 취향대로 곁들여 드시면 더 맛있어요.

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주말이 되면 이따금씩 냉장고 정리(?)를 하곤하는데요.

저희집은 냉동실을 열어보니 스테이크용 소고기가 나오네요...

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그래서 이전에 몇번 다른분 포스팅에서 마주쳤던 고든램지st(스타일)

스테이크를 해보기로 했습니다.

못미더운 분들은 고든램지 영상 한번 보시고,

보시기 귀찮거나 리스닝이 짜증나는 분들은 제 허접한 포스팅을 봐주세요!

#1. 냉동소고기는 20분 전쯤 냉장고에서 꺼내두기

일전에 코스트코에서 세일중일때, 냉큼 집어온 스테이크용 소고기(호주산)에요.

2만 얼마에 한팩 집어왔는데 호주산이라 그런지 양이 어마어마해요..

한봉지씩 싸놨는데 꽤 여러날 먹게 되네요...

실온에서 20분정도 녹여준뒤, 소금과 후추를

파바박 뿌려서 잠시 재워둡니다.

고든램지 님께서는 앞뒤로 걸레질하듯(;;;;)

접시에 있는 소금과 후추를 뒷면을 이용해서 골고루 뭍혀주더라구요.

그만큼 앞뒤로 골고루 뭍힌거겠지요.

#2. 고든램지식 스테이크 굽는법(간략하게)

팬에 오일을 두르고, 조금 지나니 테팔 글씨가 점점 사라집니다.

굽기 좋은 온도로 Up Up!! ▲

TIP. 연기날정도로 센불에서 구워주셔야 육즙이 빠져나가지 않는답니다.

달궈진 오일두른 팬에 재두었던 소고기를 얹습니다.

치이이익~~소리와 함께, 맛있게 구워지는 소리가 나요.

앞면을 30초 정도 구워주시고, 뒤집어서 뒷면도 30초 구워주십니다.(2회반복)

이런식으로 30초씩 2분정도 구워줄거에요 :)

뒤집은 고기옆으로 마늘을 으깨서 함께 구워줍니다.

귀찮아서 저는 갖고 있던 다진마늘 ㄱㄱ

이때부터 참을수 없는 풍미가 살아나요!!

갈릭~~~스테키~~

아차차, 고기냄새를 없애기 위해서

베란다에 있는 화분에서 로즈마리를 따서 같이 구워주었어요.

없으시면 아무 집에있는 향신료 쓰시고 그것도 없으심 그냥 패스~

앞뒤로 30초씩 두번 구우면 2분정도 되겠지요.

이때쯤 버터를 한스푼 크게 떠서 넣어주세요!!!

뜨거운 팬에서 금방 녹아내리는데..

마늘+버터향...

참을수 없는 그 향 아시죠?

마늘풍미가 살아있는 오일을 고기위에다가 국물퍼나르듯 계속 부어주세요.

버터향이 스며들도록 사정없이요.

앞뒤로 살짝 노른노릇 겉만 익은듯 보이는

이때쯤 꺼내시면 레어~미디움 레어 정도 되는듯합니다.

저희는 이때 건져내기로 합니다.

질긴 웰던 고기가 될까바 식겁하면서..ㅎㅎ

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등록일 : 2015-07-31 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

키매

http://blog.naver.com/kingeyes79

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도