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피피꽁주

마늘장아찌 만들기

2015년 마늘장아찌 만들기
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 겉껍질을 모두 벗긴 뒤 손질한 마늘을 깨끗하게 씻어 한두 시간 바싹 물기를 말려줍니다.
물기 말린 마늘은 유리병에 담은 뒤, 식초를 부어줍니다.
2주동안 그늘진 곳에서 마늘 독소를 빼주면서 식초의 맛이 배어들도록 해줍니다.
식초물은 따라 버리고, 간장물을 끓여 식혀 부어 그늘 또는 냉장고에서 숙성시켜줍니다.
팁-주의사항
마늘은 그늘에서 숙성해야 파란색으로 변하지 않아요!

등록일 : 2015-06-21 수정일 : 2024-03-11

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