Name: 소고기 감자조림 일본가정식
Ingredients: 소고기 불고기용 300 g; 감자 4개; 청고추 2개; 홍고추 2개; 물 1머그컵; 간장 3큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 물 1머그컵; 간장 3큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 청주 2큰술; 후추 약간

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요리쿡조리쿡

소고기 감자조림 일본가정식

요즘 햇감자가 한창 많이 나오는데요, 저희 친정집은 좀 더 있다가 감자를 캐기 때문에 옆지기 아는 지인분을 통해서 파실한 감자 한박스를 주문했다지요. 제철감자가 나오면 일본가정식 소고기 감자조림인 니쿠자가를 꼭 한번이상은 해서 먹는답니다. 니쿠가 고기와 감자를 뜻하는 말로 소고기와 감자나 야채를 넣고 간장에 조려낸 반찬을 니쿠자가라고 하는데요, 짭조름 하면서 감칠맛이 좋은 찬이 된답니다. 그럼 소고기감자조림 맛나게 올려볼께요.

초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기용 구매 300g

감자 구매 4개

청고추 구매 2개

홍고추 구매 2개

물 구매 1머그컵

간장 구매 3큰술

올리고당 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

[양념]

물 구매 1머그컵

간장 구매 3큰술

올리고당 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 1큰술

[고기밑간]

청주 구매 2큰술

후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

고기는 불고기용으로 준비해서 먹기 좋은 크기로 썰어서 청주 2큰술과 후추 약간을 넣고 재워 둡니다. 이때 다진마늘 반큰술 정도 넣어서 함께 재워주심 더 좋구요.

감자는 1cm내의 두께로 먹기 좋게 썰어서 찬물에 약 20~30분 정도 담궈 전분기를 제거해 줍니다.

팬에 기름을 두르고 감자를 볶아주다가 겉이 노릇하게 코팅이 되면 다른그릇에 옮겨두고, 불고기 재워둔 것을 넣고 살짝이 핏물이 안보이게만 볶아주세요.

움푹한 팬에 볶은 감자와 고기를 넣고 물 1머그컵과 간장 3큰술을 넣어 센불에서 조리다가 끓으면 중불에서 조려줍니다.

국물이 2/3정도 조려지면 올리고당 2큰술을 넣고 더 졸여주세요, 감자가 익어 다조려지면 청홍고추를 어슷 썰어서 놓았다가 넣고, 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 살살 버무려 줍니다.

국물이 좀더 자작한걸 원하신다면 물을 조금 더 넣어주셔도 되어요. 자박한 국물로 하실때는 당면을 불려 놓으셨다가 넣어 드셔도 맛있겠다 싶네요.

제철감자와 함께 감칠맛 좋은 소고기 넣어 일본식 니쿠자가로 만들어 본 소고기 감자조림 이렇게 담아내 봤답니다.

여름감자가 파실하니 제철이라 더 맛있긴 하지만 계절 상관없이 맛나게 즐기실 수 있는 조림반찬이에요. 옆지기 말로는 술안주로도 딱이라고 하는데, 미쳐 준비가 안되어 있어서 반주는 없었네요~ㅋㅋ 모든 요리를 안주화 시켜주는 분...ㅋㅋ

포실포실하니 감자 먹는 맛도 좋고, 쫄깃하고 야들야들한 불고기 먹는 맛이 굿~~ 두가지 함께 먹으니 금상첨화의 맛깔스런 메인반찬까지 된다지요. 요것 또한 밥도둑으로 등극해도 되겠더라는~~

저는 감자만 넣었지만 당근이나 양파 등... 다양한 채소를 곁들여 조리셔도 좋겠다 싶어요. 냉장고 남은 짜투리 채소를 활용하는 요리로 굿이랍니다. 고기 먹는 맛에 아이들이 야채도 덩달아 잘 먹어줄거 같다는~~^^

만들기도 어렵지 않고 달콤 짭조름한것이 입맛 없는 여름찬으로 은근 좋더라구요. 고기 좋아하는 아이들 감자와 함께 또 얼마나 맛나게 먹는지요. 그냥 불고기로 드셔도 좋겠지만 요래 다른방법으로 고기를 즐겨보셔도 괜찮은 일본식 니쿠자가 소고기 감자조림이었답니다. 제철 감자와 함께 오늘 저녁찬으로 푸짐하게 준비해 보시길요~^^

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등록일 : 2015-06-14 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 42

솔림 2020-03-02 23:35:19

남변과 아들 둘다 잘 먹는 반찬 레시피 득템했네요. 야채를 잘 안 먹는편이라 집에 있는 당근과 버섯, 양파를 더 넣고 청량고추는 반개만 다져서넣었어요. 맛있는 레시피 감사해요.^^

만레의개시피 2018-09-29 21:31:46

1머그컵이라는 생소한 계량기준에 당황했는지 물을 좀 많이 넣었고 레시피 사진처럼 물기 없는 조림을 만들고자 좀 오래 끓였더니, 감자가 물러졌네요. 다음에는 물을 조금 덜 넣어야 겠어요. 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.

라떼조아요 2019-08-03 09:08:46

아이들이 어려서 매운게 부담스러웠는데 이 레시피는 맵지도 않고 달콤 짭조름한게 맛있어요^^

i나는 행복한 사람i 2018-07-10 12:14:15

맛있게 먹었어요 홍고추가 있었으면 더 예뻤겠지만..ㅎ 남편이랑 다음에 또 해먹자했네요

뿌이뿡 2018-11-22 15:02:39

갈비찜맛이나고 진짜 맛있게 먹었어욤 근데 참기름 넣기 전후가 저한테 너무 차이가 났어욤 제입맛에는 안넣는게 더 맛있었어욤 냄시가 너무 진해져서 맛이 죽는느낌이었어욤 그래서 물더넣고 간장넣고 더 끓여먹었네욤ㅎ 담에 또 만들려규욤 진짜 맛있게 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎ감사해용!! 제가 요똥인데 넘흐간단히 만들수있었어요ㅎㅎ

두다다쿵123 2019-03-05 15:19:12

똥손인데 이건 별로 넣는것도 없고 간단한데 맛이 넘 좋아서 감동했어요ㅎㅎㅎ 딸래미가 두그릇이나 먹어서 기분 좋네요~^^

Jin Jhon 2018-06-13 15:43:05

자취생 인데 혼자 먹기는 정말로 아깝더라구요. 료리실력 느는게 막 알려요. 앞으로도 좋은 레시피 많이 올려주세요.

달지여 2021-08-22 22:17:56

별미네요~~ 추가) 갈비살로 했더니 간편 갈비찜이... 넘 나 맛있어요 최고 ㅠㅠㅠㅠ

jeongeun 2018-07-08 20:33:13

아이들이랑 같이 먹기좋은메뉴에요~불고기로할때보다 더 잘먹어요~^^자주해먹을거같아요 ㅎㅎ 아이들있어서 감자랑 통마늘넣고 고추는뺐어요~

sly**** 2021-05-06 15:56:00

1머그컵이 감이 안와서 2종이컵과 간장 1스푼 더 넣었네요 맛있게 잘 먹었습니다~

숙현재모건모♥ 2021-11-25 19:52:31

레시피대로 하니 잘 만들어집니다~남편이 왠만하면 맛있다고 안하는데 맛있대요^^

젼젼젼젼젼젼젼 2018-06-13 19:55:49

저는 고구마도 넣었어용ㅎㅎ 푹익은 걸 좋아해서 물 약간 넣고 뚜껑닫고 졸였는데 너무너무 맛있게 해먹었습니다!

elyn 2021-01-26 06:41:10

당면도 넣어서 만들었는데 남편이 너무 맛있다고 좋아하네요 아이도 잘먹었구요~ 만들기도 어렵지않고 너무 좋네요~~

송부인81 2020-12-04 18:31:21

그냥 감자조림보다 더 감칠맛도 나고 너무 맛있어요~잣고명을 살짝 올렸더니 더 좋네요~^^

koala_cookcook 2018-09-28 14:33:39

간편하면서 맛있어요! 저는 푹 익어서 부드러워진 감자를 좋아해서, 감자를 볶을 때랑 나중에 물 부어서 익힐 때 오래 조리했어요! 불고기감이 없어서 집에 있는 얇은 소고기로 그냥 했어요. 홍고추가 없어서 당근 남은 걸 같이 넣어었더니 그래도 색이 좀 괜찮은 것 같아요. 고맙습니다!!