청오이로 만든 수제 피클

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밥심은국력

청오이로 만든 수제 피클

우리나라 사람들이 가장 좋아하고 많이 먹는 오이 피클을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청오이
3개 구매

[양념]

물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
2큰술 구매
피클링스파이스
1큰술 구매

노하우

▶ 취청오이 손질법

▶ 취청오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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천일염을 뿌려서 오이 돌기를 양손으로 문질러 주면 이물질들이 제거됩니다. 흐르는 물에 오이를 세척하고 다시한번 칼로 살짝 돌기를 정리해줍니다.

묵칼로 동글동글 썰어주시면 되구요. 물결 무늬가 생겨서 예쁘답니다. 요런 칼이 없으시면 그냥 썰어도 됩니다.

체에 받쳐서 한번 더 물기를 제거해주시구요.

생수 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술, 피클링 스파이스 1큰술을 넣어줍니다.

설탕과 소금이 잘 녹도록 저어주고 마지막에 식초 1컵을 넣어서 바글바글 끓여줍니다. 2-3분 정도만 끓여주면 됩니다.

끓은 걸 뜨거운 채로 그대로 부어주면 됩니다. 그래야 오이가 더욱 아삭하답니다. 스푼으로 피클 국물을 넣어주어도 되구요. 냄비째 부어주어도 됩니다.

뚜껑을 닫아서 거꾸로 놓아두면 진공 상태로 변한답니다. 그러므로 밀폐가 잘 되는 뚜껑이 좋겠지요~? 하루 정도 실온에 놔두었다가 1주일 정도 냉장 보관했다가 드시면 됩니다.

오이피클 관련 상품

등록일 : 2015-05-29 수정일 : 2015-05-29

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밥심은국력

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