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과일짱

두부탕수 만들기

두부로 고급스러운 요리를 만들어요~ 깔끔하고 부드러운 두부탕수!
60분 이내 중급
조리순서Steps
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두부는 주사위모양으로 잘라 소금을 뿌려 밑간을 해둡니다.
건목이버섯은 물에 넣어둠 금새 불리니까 요리 시작하면서 불리셔도 됩니다 불려진 목이버섯은 모래같은 티끌이 많으니 주름 사이사이를 꼼꼼히 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다~
당근도 준비해 주세요~ 다른 부재료들을 준비하셔도 좋습니다.
야채를 준비하는 동안 두부에 밑간이 배었으니 비닐봉지등을 이용해 간편하게 녹말가루옷을 입혀 줍니다.
예열된 기름에 노릇하게 튀겨 주세요. 두번 튀기면 바삭하다고 하지만 두부인지라 한번만 튀겨도 고소하고 바삭해요~
키친타월등에 올려 기름을 빼 주세요.
탕수소스는 물 1컵, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓여 주다가 물녹말을 넣어 만들면 됩니다.
과일짱은 홈메이드 오이피클 국물이 많이 남아있어서 피클국물을 사용하고 물녹말로 농도를 맞춰 주었네요. 물녹말은 물과 녹말가루를 동량으로 넣고 만드시면 됩니다. 걸죽하게 되면 불을 끄고 기호에 따라 참기름을 추가로 넣으셔도 좋아요~
튀겨낸 두부를 담고 탕수소스를 부어 줍니다. 파는 데코용으로 뿌려 주었어요~
팁-주의사항
홈메이드오이피클 국물을 탕수소스 대신 사용해도 좋아요~
녹말물은 녹말가루 1 : 물 1 비율로 만듭니다.

등록일 : 2015-04-21 수정일 : 2016-04-15

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