돌나물 오징어무침 만들기

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밥심은국력

돌나물 오징어무침 만들기

입맛을 확 돋워주는 빨간 양념의 돌나물 오징어 무침입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌나물
2줌 구매
오징어(몸통만)
2마리 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
다진 마늘
2작은술 구매
생강가루
약간 구매
매실청
1큰술 구매
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1/2큰술 구매
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1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

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찬물에 돌나물을 5분 정도 담가두었다가 3번 정도 헹궈서 물기를 제거해둡니다.

오징어는 몸통만 사용하는 것이 모양이 예쁘구요. 그냥 편하게 드시려면 다리도 같이 넣어서 만드세요. 껍질은 엄지와 검지를 이용하여 굵은 소금을 오징어 끝에 묻히고 잡아당기면 벗겨지구요.
오징어 끝에 돌기가 만져지는 곳이 오징어 안쪽인데, 이 안쪽으로 대각선을 칼집을 넣어줍니다. 그런 다음 2등분 한 후에 먹기 좋게 잘라줍니다.

찬물 1500ml 를 냄비에 넣고 물이 끓으면 청주 2큰술을 넣고 오징어를 데쳐줍니다. 오징어가 하얗게 변하면 다 익은 것입니다. 오래 데치면 오히려 질겨지니 주의하세요.

분량대로 양념을 만듭니다. 양념은 숙성을 시키면 더욱 좋구요. 그냥 바로 무쳐도 괜찮구요.

볼에 데친 오징어를 넣고 양념을 먼저 무쳐줍니다.

돌나물을 넣고 살짝 버무려줍니다. 세게 무치거나 주무르면 풋내가 나요. 아기 다루듯 살살 무치세요.

돌나물 오징어 무침이 완성되었습니다.~~

돌나물오징어무침 관련 상품

등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2015-05-13

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