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달주부

삼시세끼 차승원 제육볶음

삼시세끼 차승원 제육볶음 레시피 저도 보고 따라해봐야지 하고 돼지 앞다리살 사왔어요. 보고하긴했지만 약간달라요. 없는재료는 과감히 뺐네요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 밑간과 제육볶음 양념장 만들어놓았어요. 밑간은 굳이 만들어 놓지 않고 고기에 바로 넣어주셔도 된답니다. 양념은 두시간정도 숙성시켜주었어요.양파와 당근도 채썰어줍니다.
팬에 돼지고기 밑간해놓은걸 넣고 볶아줍니다. 식용유는 따로 넣지 않았어요. 약불에서 서서히 익히면 고기가 타거나 늘러붙지 않고 고기에서 육즙과 기름이 나오기때문에 저는 고기볶아먹을때는 식용유를 사용하지 않아요.
볶다가 고기가 살짝 익었다 싶으면 (붉은색 생고기에서 하얀색으로 변하기 시작할때쯔음) 그때 만들어놓은 제육볶음 양념장을 넣어서 볶아줍니다.
그 다음 바로 썰어놓은 양파와 당근을 넣고 볶아줍니다. 파를 넣어 마무리.

등록일 : 2015-04-08 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

달주부

http://blog.naver.com/jisun434

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