Name: (감자튀김) 메가 크런치 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 2개; 감자 전분 2큰술; 튀김용 기름 6컵; 설탕 1큰술; 물 1큰술; 물엿 2큰술; 검은깨 1작은술

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밥심은국력

(감자튀김) 메가 크런치 만들기

간식으로 술안주로 안성맞춤인 메가 크런치입니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
감자 전분
2큰술 구매
튀김용 기름
6컵 구매

[시럽]

설탕
1큰술 구매
물
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
검은깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 너무 얇지도 굵지도 않은 채를 썰어주세요.

찬물에 담궈서 감자의 전분기를 제거하고 체에 받쳐서 물기를 제거합니다. 다시 한번 키친 타올로 물기를 제거해줍니다.

비닐 봉지에 감자 전분 2큰술을 넣고 봉지를 손으로 막은 후에 감자 전분이 고루 묻도록 봉지를 흔들어 줍니다.

기름을 달군 후에 소금을 넣어서 온도를 측정한 다음 감자를 넣고 튀깁니다.

감자가 튀겨지면 젓가락으로 만져 보았을 때 단단한 느낌이 옵니다. 단단해지면서 노릇할 때까지 튀겨줍니다. 노릇해지면 한번 꺼낸 뒤에 기름 온도를 다시 높여서 한번 더 튀겨줍니다.

시럽을 만들어 주는데, 황설탕 1큰술, 물 1큰술, 물엿 2큰술을 넣고 녹여주다가 바글바글 끓으면 튀긴 감자를 넣어줍니다.
시럽이 완전히 감자에 배이도록 한 후에 검은깨를 1작은술 뿌려 완성합니다. 물엿이 없으시면 올리고당도 괜찮구요.

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등록일 : 2015-04-06 수정일 : 2015-05-13

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밥심은국력

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