Name: 향긋한 냉이 무침
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 냉이 1줌; 소금; 고추장; 된장; 다진마늘; 참기름; 매실청; 깨소금

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하나미

향긋한 냉이 무침

봄에 먹는 냉이에는 비타민이 많아서 춘곤증을 몰아내는데 좋다고 하니 여러분도 만들어 드셔 보세요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
1줌 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

냉이는 흙이 묻어있으니까 꼭 손질해주세요 특히 저 부분~ 동그랗게 표시한 부분 보이시죠? 뿌리와 잎사귀가 만나는 부분에 흙이 많이 껴있어요. 칼로 긁어주고 잔 뿌리도 제거해주시면 깨끗해진답니다. 그리고 냉이 잎 중간중간 검게 변해 시든 것들은 떼어내 주세요.

냉이 손질법 레시피

손질을 끝낸 후 찬물에 담가 여러번 행궈 주세요. 손질을 마친 냉이는 끓는 물에 소금 1/2스푼 넣고 살짝 데쳐냅니다.

끓는 물에 데쳐낸 냉이는 채에 받쳐 찬물에 빠르게 행궈주세요. 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 길게 올려 놓고 3등분을 했습니다

냉이는 준비가 다 끝났으니 분량대로 양념장을 만들어주세요.

이제 믹싱볼에 양념장과 데쳐낸 냉이를 넣고 슥슥 버무리기만하면 된답니다. 조물조물 골고루 양념을 묻혀주세요.

냉이 무침 완성~

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등록일 : 2015-03-27 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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