백종원 닭볶음탕

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밤곰이맘

백종원 닭볶음탕

평소 닭볶음을 정말 좋아하는데 주로 고추장을 듬뿍 넣고 만드는 편이였거든요! 그런데 백종원씨 스타일은 고추장은 전혀 들어가지않고 고추가루로만 맛을 내시더라구요. 칼칼하고 깔끔한 매운맛이 좋은분은 요렇게 만드시면 분명 신세계를 맛보실수 있을거같아요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해 보았어요. 닭은 1키로 짜리 볶음용 으로 구매하시면 되구요 청고추 홍고추와 당근, 양파등 평소 사용하는 재료에서 크게 다른건 없습니다.

준비한 당근, 양파, 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고 좀 큼직하게 썰어주세요.

궁중 팬에 닭을 깨끗이 씻어서 넣어주시고 고기가 잠길 정도로 물을 부어주시면됩니다. 조금 더 깔끔한 맛을 원하시는 분들은 닭을 미리 한번 삶아서 물을 버리고 다시 끓여주세요.

그다음 중요한 과정입니다. 요리할때 설탕을 먼저 넣어주어야 요리에 단맛이 잘 스며든다고 하네요. 약 듬뿍 2스푼 정도 넣어주세요.

여기에 다진마늘을 2스푼 정도 듬뿍 넣어주시고 다진생강도 약간만 넣어주세요 생강이 없다면 생략가능합니다.

여기에 가장 먼저 감자를 넣고 익혀줍니다. 당근 다음으로 양파 그 다음은 당근. 당근은 꼭 들어가야 한다고 해요. 그래야 색감이 예쁜 요리가 나오기 때문이라죠. 야채를 순서대로 넣고 팔팔 끓여주세요.

끓으면 간장을 넣어주시는데요. 대략 작은 국자로 2국자 넣어주세요. 다음은 고추가루를 한국자 정도 넣고 양념이 잘 베도록 팔팔 끓여 주세요.

마지막에 고추랑 대파랑 듬뿍 넣어주면 완성.

등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jihyemoon772

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