Name: 잡내제거 확실한 낙지 손질법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지; 굵은 천일염 1T; 밀가루 1컵; 물 1/2컵; 계피가루 1/2t; 화이트와인 2T

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DanielSong

잡내제거 확실한 낙지 손질법

어렵지 않고 확실한 낙지 손질법 소개.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

차가운 물에 낙지를 대강 한번 헹구고, 충분한 크기의 그릇에 낙지와 굵은 천일염 소금을 넣고 박박 손으로 치대 주세요. 빨판의 이물질이 조금씩 빠지는 것을 보실 수 있을 거에요.

그리고 밀가루와 물 그리고 계피가루를 분량대로 넣겠습니다. 그리고 마치 손빨래를 하듯이 낙지를 서로 잘 비벼주세요. 이 작업은 2분정도 해 주시면 되요. 물론 분량이 더 많아진다면 시간도 더 소요 되겠죠?

잘 치댄 낙지를 차가운 물에 3차례 꼼꼼하게 헹궈 주시고 화이트 와인2T도 넣어주세요. 5분간 이대로 방치할게요.

다시한번 차가운 물에 2차례 헹궈주시면 이때쯤 낙지살이 굉장히 탱탱하고 미끄러웠던 진액이 모두 제거된 것이 느껴지실거에요. 요때 이빨 부분을 양 옆에 힘을주어 쉽게 빼내시면 끝!!

: 글루텐 함량이 어느정도 되는 중력분 밀가루를 사용하는 편이 낙지손질할때는 더 좋습니다.

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등록일 : 2015-03-04 수정일 : 2015-05-29

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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