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알럽머핀

요구르트 생크림 롤케잌

요구르트의 상큼함이 더해져서 은근 괜찮더라구요.
2인분 60분 이내 아무나
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흰자는 바로 휘핑할 거니깐 볼에 넣으시고 노른자는 나중에 하나씩 넣을거라서 작은 그릇에 담아 놓으시면 된답니다.
흰자를 핸드믹서기의 고속으로 휘핑하는데요. 휘핑하면서 설탕을 3번에 걸쳐 넣으시면 되요.
어느정도 하다보면 흰자에 이렇게 뿔이 선답니다.
그럼 이제 작은 그릇에 모아두었던 노른자를 하나씩 투척하는데요. 노른자를 넣고 나면 제일 낮은 속도록 살짝 섞일정도로만 휘핑해주시고 다시 노른자 넣고 휘핑하기를 반복하여 노른자 3개를 따로따로 넣어 섞어주세요.
여기에 미리 체 쳐 두었던 박력분을 넣구요. 이제는 핸드믹서기가 아닌 주걱으로 아래에서 위로 반죽을 떠 올리듯이 섞어주세요.
여기에 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
미리 데워놓은 생크림도 넣고 역쉬나 주걱으로 살살 섞어주세요.
자 그런다음 틀에 반죽을 붓고 바닥에 탕탕 두드려 기포를 뺀 다음 예열된 오븐에서 13~15분 정도 구워주세요.

오븐

오븐에서 시트가 굽히는 동안 충전크림을 만드는데요.

오븐

시트가 잘 구워져 나왔네요.
시트 위에다가 좀 전에 식물성 기름을 발라 두었던 유사지를 덮어서 싸악 뒤집어 주었답니다.
그리고는 가장자리 한 부분은 사선으로 잘라내었어요.
그리고 다른 쪽은 칼집을 두어번 내 주구요.
평평하게 생크림을 바르고 1/3 지점이나 가운데 지점엔 볼록하게 바르는데요.
그리고는 롤을 단단하게 말아주었어요.
냉장고에 3시간 정도 둔 후에 꺼내면 뽀얀 속살을 emf어내는 맛난 롤케잌이 나왔어요.
칼을 뜨거운 물에 적셔서 물기를 닦은 후에 자르면 롤케잌이 깨끗하게 잘린답니다.
팁-주의사항
박력분은 2~3번 체에 쳐 놓으시구요. 팬에 유산지를 재단하여 깔아 놓아주세요. 생크림은 전자렌지에 30초 정도 데워주시구요. 오븐도 미리 180도로 예열해 두세요. 워낙 시트가 간단하게 만들어지기 때문에 미리 5~7분 예열해 두고 시작해도 되더라구요.
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등록일 : 2015-01-11 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

투시리 2018-02-13 12:36:51

오일없이 부드러운 케잌을 만들 수 있어서 좋았어요~^^ 요거트 양이 좀 많아서 크림이 묽어질 수 있겠어요~^^ 

댓글 1
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