Name: 대파 아몬드 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 250g; 올리고당 3숟가락; 설탕 2숟가락; 식용유; 맛술 1숟가락; 굵은대파 1개; 다진마늘 1숟가락; 슬라이스아몬드 3숟가락; 검정깨; 통깨 적당량

8,214

제시

대파 아몬드 멸치볶음

아몬드와 통깨가 들어가서 씹는맛이 있고 대파가 듬뿍 들어가서 대파향도 솔솔 나는게 괜찮더라구요. 맛있는 대파 아몬드 멸치볶음을 소개합니다~!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 구매 250g

[양념]

올리고당 구매 3숟가락

설탕 구매 2숟가락

식용유 구매

맛술 구매 1숟가락

굵은대파 구매 1개

다진마늘 구매 1숟가락

슬라이스아몬드 구매 3숟가락

검정깨 구매

통깨 구매 적당량

노하우 영상

조리순서Steps

후라이펜에 기름을 넣지 않고 한번 볶아주었답니다. 볶는 이유는 아시죠. ? 멸치의 비린맛을 제거해 주기 위해서 랍니다. 중불로 해서 젓가락을 이용해서 3분 - 5분정도면 될꺼 같아요.

볶아놓은 멸치는 다른곳으로 담아놓고 기름 5숟가락을 넣고 대파와 다진마늘1숟가락을 넣고 달달달 마늘향과 대파향이 나도록 볶아주었답니다.

마늘과 대파향이 솔솔 나는 펜에 한번 볶아진 멸치와 올리고당 맛술 아몬드슬라이스, 통깨 검정깨를 넣고 볶아주었어요. 중불에서 은은하게 볶아주세요.

달달달달 노릇노릇하게 볶아진 멸치에 설탕을 입맛데로 넣어주세요. 전 2숟가락 정도 넣어주니 적당히 달면서 짭조름하니 괜찮더라구요. 마지막엔 참기름 조금 넣어서 고소한 풍미를 더해주었어요.

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등록일 : 2014-12-11 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도