사과부추무침과 차돌박이구이~

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사과부추무침과 차돌박이구이~

사과의 상큼함이 차돌박이의 느끼함을 잡아줘서 끝까지 맛있어요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

사과
1개 구매
차돌박이
300g 구매
부추
20g 구매
잣
1큰술 구매

[차돌박이 양념]

[사과부추무침 양념]

고추가루
2T 구매
식초
2.5T 구매
배효소 또는 설탕 1T
1T 구매
다진마늘
1T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 사과 손질법

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잣은 기름종이로 감싼뒤 밀대를 이용해 밀면서 으깨어 주세요~ (으깬후에 키친타올에 감싸 기름기를 빼주세요~)

사과를 네등분한 후 3등분은 채를 썰어 설탕물에 담가주세요~

차돌박이는 위의 양념대로 넣고 버무려 준비해 주세요~ (이때 사과즙은 2의 4등분한 사과중 한쪽을 갈아서 넣어주시면 됩니다.)

팬에 기름을 살짝 두른 후 양념한 차돌박이를 구워주세요~

고추가루는 곱게 색을 내기위해 믹서기에 한번 갈아서 사용했어요~ ^^

설탕물에 담가두었던 사과는 채에 받쳐 물기를 제거한 후 곱게 간 고추가루를 넣고 버무려 주세요~

3cm정도 길이로 썬 부추를 5에 넣고 식초,배효소, 다진마늘을 넣고 소금으로 간을 해서 버무려주세요~

구운 차돌박이를 접시가장자리에 담고 가운데에서 사과부추무침을 담아주세요~

마지막으로 잣가루를 올려주면 완성입니다. ^^

사과부추무침 관련 상품

등록일 : 2014-09-17 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.daum.net/hnkim72

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