달콤한 구움과자~ 티그레

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카푸치노

달콤한 구움과자~ 티그레

프랑스 구움과자의 종류인 티그레 (le Tigre) 는 '호랑이'라는 뜻을 가지고 있어요~
구워진 모습이 호랑이무늬 같다는 의미에서 지어진 이름이라고 해요~
마들렌, 휘낭시에 종류라고 생각하시면 되는데 초코릿을 채워 아이들이 너무나 좋아라하는 간식이랍니다~
버터를 태워 넣기 때문에 더욱 풍미가 좋아서 누구나 좋아하기도 하구요~

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

다크초콜릿
80g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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버터를 냄비에 넣고 중불에서 녹여 주시다 바글바글 끓으면 약불로 줄여주세요.

버터가 갈색으로 변하면 불에서 내려 미지근할때까지 식혀주세요

계란흰자를 거품기로 저어 약간의 거품을 내준후 설탕과 물엿을 넣고 잘 섞어주시고 거품기로 약 1분간 저어주세요~
박력분과 아몬드가루 4번체쳐 넣어 섞어주세요

미지근하게 식힌 버터를 반죽에 넣어 섞어주세요
이때, 버터찌꺼기는 넣지 마시구요 체에 걸러 넣어주셔도 된답니다~

버머세리나 초콜릿 다진것을 넣어주시면 되는데요~
여기서 초콜릿이 녹기전에 재빨리 반죽을 섞어주셔야 한답니다~~

버터를 바른후 냉장고에 넣어 굳힌후 밀가루 코팅한 팬에 반죽을 짤주머니에 넣어 짜주세요~

오븐 170~180도 15~20분정도 구워주세요 (오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요 )
식힘망에 식힌후에 다크초콜릿을 중탕으로 녹여 짜주시면 된답니다~

티그레 관련 상품

등록일 : 2014-08-07 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

사과젤리 2015-06-27 13:42:24

여름이라 초콜릿이 녹을걸 생각안하고 바로 썰었더니 가루로 부스러지지 않고 치즈처럼 썰리더라구요 ㅠㅜ 냉장고에 넣어뒀어야 했는데.. 덕분에 멋진 호랑이 무늬대신 초코칩박힌 티그레가 되었지만 ㅠㅜ 착한 동생들이 눈을 동그랗게 떠가며 맛있게 먹어주었답니다 레시피 공유감사합니다~♥

댓글 0

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