전통과자
율란

★ 밤의 효능 ★

각종 영양이 골고루 들어있는 자양식품으로

병을 앓고 난 사람이나 유아에게 적합한 식품입니다.

탄수화물이 주 성분이라 다이어트 하는 사람에게는 좋지 않다.

다량의 비타민C 함유로 피부미용, 피로회복, 감기예방에 효능이 있고

알콜의 산화를 도와 술안주로 좋다.

위장기능 강화 효소가 들어있어 성인병 예방과 신장을 보호하는 효과가 있다.

- 음식재료정보 + 두산백과 -

재료

삶은 밤 20알, 꿀 2T, 계피가루 1/2t

엄마께서 1자루에 9천원한다며 밤을 한 자루 사오셨어요.

그 양이 어마어마 했거든요.

빨리 해치우기 위해 밤으로 할 수 있는 요리 찾아보다가

매거진 essen에서 봐두었던 율란을 해보기로 했어요.

전통과자라고 하는데

제 생각엔 일반 서민들 음식은 아닌것 같다했어요.

이렇게 손이 많이 가는데

먹고살기 바쁜 서민들이

만들어 먹었을 리 없어!!

궁에서 먹던 디저트 아닐까요?

까지 않은 밤으로 준비했고

그 양도 많아서 힘들다고 느껴졌지만,

어제 완젼 고생하고

오늘 출근준비하면서 생각해보니까

명절 차례상에 올리는 깐밤 사다가

찜틀에 넣고 쪄내어

바로 분쇄기에 드륵드륵 갈알버리면

제가 한 방법보다 더더욱 쉬울 것 같은 디저트 요리같아요.

귀한 손님 오셨을때 블랙커피와 함께 내어 놓으면

이런 먹거리도 있었냐며 놀랄만한

(저희 아부지도 65년동안 처음보는거라고 하셨거든요)

분쇄가 곱게되는 도구만 있으면 만드는건 쉬운 죽 먹기인ㅋ

전통과자 율란 레시피 시작합니다. 꼬우~~ ☞☞

1. 삶은 밤을 으깨줍니다.

프로세서로 갈고 ☞ 덜 갈린 것은 깨갈이절구로 갈고 ☞ 그리고 체에 걸러 냈었는데요.

써보니 프로세서 보다 대용량 믹서와 분쇄가 함께 되는 분쇄기가 더 고르게 갈리더라구요.

결론은 분쇄기!!

여기서 더 간편한 Tip 나갑니다.

껍질 밤으로 할 경우 Tip: 껍질 째 삶아 칼로 반을 가르고 ☞ 숟가락으로 속을 파내어 ☞ 분쇄기로 갈아낸다.

깐 밤으로 할 경우 Tip: 찜틀에 올려 쪄내고 ☞ 분쇄기로 갈아낸다.

이 정도 고운 상태가 되어야 합니다.

대용량 분쇄기로 갈으니 체에 거르지 않아도 이정도 보단 입자가 굵지만 비슷하게 갈리더라구요.

다시한번, 결론은 분쇄기!!!

2. 밤 20개 갈은 가루에 꿀 2큰술, 계피가루 1/2작은술 섞어 꾸덕꾸덕 반죽을 만들어 주세요.

꿀은 한큰술씩 넣어가면 양을 더 추가하셔도 좋습니다.

하지만 너무 많이 넣으면 색이 꿀색으로 변해서 시각적으로 맛나보이진 않아요.

3. 만들어 놓은 큰 반죽에서 약간씩 떼어내어 동글동글하게 다듬어 모양을 잡아주세요.

꿀을 살짝 펴발라(덩어리지게 바르면 뭉쳐요. 아주 살짝) 계피가루를 묻혀주면 완성입니다.

계피가루 대신에 깨, 잣가루를 묻히는 분들도 계시더라구요. 흑임자를 묻혀도 예쁠 듯 합니다.

쨔~잔

달큰함 속에 꼬소함을 품은

율란이 완성 되었습니다.

대량의 밤을 구입하셔서

딸에게 율란을 만들 기회를 주신

사재기의 여왕, 어무니께 무한 감사의 마음을 표하며~~

밤 까고 으깨느라 아부지와 함께 주말을 반납해서

짜증부린 것 사과 드리며

나중에 막내딸 시집보내고

그 막내딸 집들이에 오시면

마트에서 깐 밤 사다가 찜틀에 쪄서

우아하게 분쇄기에 드륵갈아

조물조물 만들어

막내딸이 좋아해서 여기저기 추천하는

꽃과 과일향이 나는

달콤새콤고소한 예가체프 한잔과 함께 내어

대접해 드리리다.

등록일 : 2014-03-24 수정일 : 2014-03-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(89)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(60)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

김무침 맛보장 레시피

1

백종원 김무침 만드는 법 밥도둑이네

달콤하게

5.0(70)
2

【단짠 밥도둑 김무침】쉽게 만드는 방법

조밍키♥

5.0(21)
3

백종원표 김무침

밥심은국력

4.7(11)
4

아이들 매일반찬 도토리묵김무침 잘 먹네요.

어부동김반장

4.8(10)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(93)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(85)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(79)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(134)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)