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시연성연맘

꼬막 우거지 된장국

원하고 구수한 꼬막우거지된장국이랍니다. 밥 따로 국 따로 필요없어요. 특히 혼자 있을 때는 따끈하게 데워서 밥을 말아먹으면 짭쪼름하고 구수하면서도 쫄깃하게 씹히는 식감의 꼬막때문에 입안이 즐겁거든요.
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 된장국 끓이기 전에 다시마육수를 내주어야겠지요.다시마와 건새우. 국물용멸치까지 넣어 보글보글 끓여주어요.
육수가 끓을 동안 우거지에 된장과 다진마늘 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 시퍼런 부분은 김치로 담궈도 잘 먹질 않으니이렇게 우거지로 준비해두고 냉동실에 넣어두었다가 조금씩 꺼내서 끓여먹으면 좋거든요.조금 질긴 듯한 느낌이 들어서 충분히 데친 후에 끓여주었답니다.
그리고 구수한 된장 맛에 시원한 맛을 더해주기 위해서 꼬막도 듬뿍 넣어주었답니다.
그리고 얼큰한 맛을 내주기 위해서 청양고추도 조금 썰어 넣어주었어요. 너무 많이 넣으면 아이들이 못 먹지만 고추 2개정도는 썰어넣으면 괜찮거든요.우거지된장국은 조금 얼큰하게 먹어주어야 제 맛이라지요.
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등록일 : 2013-12-26 수정일 : 2015-06-19

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