생생 정보통 황금레시피 - 김치찌개

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

200,658

상품목록

공룡맘

생생 정보통 황금레시피 - 김치찌개

생생정보통에서 김치찌개에 식초를 넣는 요리법이 나오더라구요~ 어떤맛일까 궁금해서 따라해보았어요. 얼큰하고 시원하게 맑은 국물오 끓여지는 김치찌개~~ 최고네요!

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고기
100g 구매
볶은김치
1줌 구매
소금
1/4T 구매
대파
1/4대 구매

[육수용 재료]

물
12C 구매
무
1/4토막 구매
황태머리
1개 구매
말린대파뿌리
1줌 구매
다시마
1조각 구매

[양념]

두부
1/5모 구매
고춧가루
1/5T 구매
막걸리식초
1/2T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

위의 육수재료를 모두 냄비에 넣고 육수를 냅니다.
육수가 끓기시작할 때 다시마는 건졌습니다. 다시마는 육수를 다 끓인 후 넣어뒀다 건져도 될 거 같아요

끓기시작하면 불줄여 30분 다시마는 불 끈 후 넣어뒀어요.
12C의 물을 넣고 끓여 8C의 육수가 나오네요~

육수가 끓는 사이 옆에서 해야할 일, 김치 충분히 충분히 볶기
제 생각에 이 김치찌개의 포인트는 김치 충분히 볶기가 아닐까 싶어요. 생생한 김치가 나른하게 느껴질 때가지 돼지비계를 녹여 김치 반포기를 볶습니다.
일반 기름보다 돼지기름이 김치에 스며들 때 더 부드럽고 맛있는 거 같아요.

돼지기름이 녹아 나오면 김치 반포기와 설탕 1T를 넣고 충~~ 분히 볶아요.
볶는 정도에 따라 김치찌개 맛이 결정된다고 해도 과언(?)이 아니라 생각합니다. 많은 분들이 김치찌개 끓일 때 설탕이 조금 들어가야 맛있다라고 말하거든요 약간의 조미료 역활과 김치를 부드럽게 하는 역활을 하는 게 아닐까.

생김치와 다르게 나른해진 김치볶음의 모습.
김치찌개를 자주 끓이는 집은 이렇게 볶아 조금씩 냉동해뒀다 한팩씩 꺼내 고기 숭숭 썰어 넣고 끓이면 금방 김치찌개를 먹을 수 있겠어요.

뚝배기에 볶은 김치 한줌 담고 돼지고기 100g 숭숭 썰어 담고 두부 1/5모를 넙적하게 썰어 넣으라고 했는데 없어서 pass~~ 준비해둔 육수 2C을 넣고 센불에서 끓입니다. 이 때 소금 1/4T를 넣으라고 했는데 이건 김치간에 따라 달라질듯 합니다.
우선 조금만 넣어보세요. 마지막 즈음에 싱거우면 그 때 조절하죠. 미리 다 넣고 짜... 하면 육수 더 붓고 ... 이러면 제맛이 안날거 같네요

끓어오르면 어슷 썬 대파 1/4대, 고추가루 1/5T를 넣고 중불에서 3분 정도 불끄고 막걸리 식초 1/2T, 없어서 현미식초 1/2T 넣으면서 과연 신맛이 얼만큼 날까... 시지않을까.... 걱정이 됐어요

짙은 국물 맛의 김치찌개가 아니라 아주 시원한 맛 식초가 들어가 김치찌개의 시큼한 국물맛을 배가 시켜줍니다

충분히 볶은 김치는 짧은 시간에도 푹 끓인 김치찌개 맛을 내줍니다. 역시 김치를 잘볶아야 이 김치찌개 맛이 제대로 나겠구나... 싶어요

생생 정보통의 김치찌개는 걸쭉한 국물맛의 김치찌개를 원하시는 분에겐 제대로 된 김치찌개가 아니겠지만 시원하게, 살짝 얼큰하게... 추운 날 김치찌개 국물 떠 드시면 엄청 맛있다.. 란 말씀을 하실거예요 이래서 대박집 김치찌개구나... 싶었답니다.

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2013-12-05 수정일 : 2016-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mamycook

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

그루터기 2015-05-20 21:39:06

얼큰한 김치찌개가 먹고싶어 공룡맘님 블로그 보고 도전해보았네요. 막걸리식초가 없어 양조식초를 넣었는데도 맛이 부드러운것 같습니다. 완벽하지는 않지만 그런데로 먹을만하다는 가족의 평에 힘을 내어봅니다. 감사합니다^^

댓글 2

푸딩 맛보장 레시피

1

하리보 젤리로 초간단 레인보우 푸딩 만들기

뽀유TV

4.7(57)
2

짱구 푸딩 만들기

손예진

4.2(15)
3

[간단 자취요리] NO젤라틴! 전자렌지 푸딩 만들기

얌무

4.6(9)
4

딱 2가지 재료 사용!초간단 딸기젤리 푸딩 만들기

뽀유TV

5.0(7)

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(60)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(25)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(308)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(103)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(498)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(219)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(174)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(367)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(114)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(149)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(39)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(360)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(168)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(137)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(48)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(74)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(23)

떡 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득 일본식 감자떡 '이모모찌' 만들기

녜딘Nyedin

4.9(123)
2

백선생님이 알랴줬어요! 떡국떡 활용법! 슈가떡

만개의레시피

4.8(27)
3

일본식 감자떡(이모모찌) 만들기

숄02

4.7(26)
4

고구마떡 고구마씨를 말릴 수 있는 위험한 레시피

즐거운날랄라

4.9(13)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(296)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(39)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.