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카푸치노

왕 아몬드 샤브레

비오는날이면 왠지 커피가 더 생각이 나는거 같은데 커피와 잘 어울리는 왕아몬드샤브레 소개합니다~ 달콤고소해서 자꾸 손이간답니다~
60분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
이번엔 푸드프로세서를 이용해서 만들어봤어요~ 푸드프로세서에 박력분, 아몬드 가루, 슈가파우더, 소금을 넣어 10~15초정도 잘 섞이도록 돌려주신후
차가운 버터를 잘라 넣어 고속으로 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 버터 입자가 보이지 않을 때까지 돌려주세요
달걀 노른자를 넣어 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 전체적으로 반죽이 한 덩이로 뭉쳐질 때 까지 돌려주세요
푸드프로세서를 이용하니깐 아주 간편하게 샤브레가 만들어지더라구요~ 자주 애용해야겠어요~ 크린베리나 피칸등 다른 재료를 넣어주고 전체적으로 섞어 한덩이가 될때까지 돌려주어 반죽하면 아주 다양하게 샤브레 쿠키반죽을 만들수 있겠더라구요
한 덩이로 뭉쳐진 쿠키 반죽을 꺼내 슬라이스아몬드를 넣어 섞어주세요
한 덩이로 뭉친 반죽을 동그랗고 긴 원통형모양으로 성형해주시는데요 샤브레를 좀 크게 하려고 큼지막하게 성형했답니다~ 지름 4~5cm정도 나오도록요.. 구워지면 더 커지니깐 참고하시구요~ 종이호일이나 랩에 감싸 냉동실에 넣어 1시간 이상 놓아 굳혀주세요
냉동실에서 꺼낸 반죽에 달걀흰자를 바르고 설탕에 굴려
8mm~1cm두께 정도로 썰어주세요
오븐팬에 테프론시트나 유산지를 깔고 쿠키반죽을 올린후 적당한 간격을 띄우고 팬닝한 다음 예열한 오븐에 넣어 170도에서 12-15분 정도 윗면의 색을 보며 노릇하게 구워주세요~ 샤브레는 높은 온도에서 굽게되면 금방 타버리더라구요.. 집에 있는 오븐사양에 따라 온도,시간 조절해가며 구워주세요~~

오븐

등록일 : 2013-11-06 수정일 : 2013-11-06

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카푸치노

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