사랑스런 하트누가쿠키 ⌒∇⌒*

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김민지

사랑스런 하트누가쿠키 ⌒∇⌒*

사랑스런 하트속에 달콤한 충전물을 품고 있는 하트 누가쿠키예요 ㅎㅎ 바삭바삭 고소한 식감이 자꾸만 손이가게 만드는 고런 아이지용 ^_^*

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[충전물]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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실온의 말랑한 버터를 가볍게 풀고 슈거파우더를 넣고 크림화시켜주세요. 달걀흰자를 2~3번 나누어 넣고 ,

체 친 박력분을 넣고 주걱을 세워서 섞어줍니다.

반죽을 2개로 나눠서 하나는 녹차가루를, 또 다른 반죽은 코코아가루를 섞어주세요. 각 반죽에 우유2T도 넣어서 섞습니다. 반죽이 많이 된편이예요.^^

잘 섞어진 반죽은 원형짤주머니에 넣고, 데프론시트를 깐 팬에 하트모양으로 짜주세요. 한꺼번에 반죽을 많이 넣게 되면 잘 안나온답니다. 조금씩 덜어 짤주머니에 넣고 손으로 조물조물~ 말랑하게 해준다음 짜면 잘나와요 :D

이제 하트모양안에 넣을 충전물을 만들어요.믹서기로 호두분태와 아몬드슬라이스를 한데넣고 몇번만 돌려주세요 ^^

냄비에 설탕+물엿+버터+생크림을 넣고 110도까지 끓여주고, (온도계가 없으신 분들은 강불로 4~6분정도만 끓여주세요)

아몬드와 호두를 넣어준 후 112도까지 끓입니다.

하트모양으로 짜놓은 반죽안에 충전물을 넣어주고 180도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워주세요. 충전물을 너무 많이 넣게되면 오븐에서 구워지는 동안 부르르 넘칠수가 있으니 적당히 담아주셔요

이 작업을 하는동안 시간을 오래 끌게 되면 충전물이 딱딱하게 굳어지는데, 다시 약한불로 녹여서 사용하시면 됩니다. 다 구워진 쿠키는 팬채로 1~2분간 나둔 후에 식힘망에 옮겨서 완전히 식힙니다.

: 만들기 한시간전에 달걀과 버터는 실온에 꺼내두세요.

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등록일 : 2008-02-19 수정일 : 2016-08-16

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댓글 25

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