Name: 시래기사골국
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 잡뼈 1봉지; 시래기 100g; 파 약간; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1작은술; 생강 1/2작은술

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카푸치노

시래기사골국

구수한 시래기가 들어간 진한 시래기사골국입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

잡뼈
1봉지 구매
시래기
100g 구매
파
약간 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

잡뼈를 찬물에 담가 핏물을 제거해주시는데 2~3시간정도 찬물을 갈아가면서 핏물을 제거해주세요.

곰솥에 잡뼈를 넣고 우선 자작하게 물을 부어주신 후에 한번 끓여서 끓인물을 버려주세요.

물을 잡뼈의 2~3배 정도 부어주신후에 센불에서 2~3시간 끓여주시고 뿌연 국물이 나오면 1시간 센불에서 끓여주신후에 통에 담아서 식혀주세요.

위의 기름을 제거해주시고 잡뼈에 고기가 있다면 발라서 준비해주시구요. 시래기는 적당히 썰어 준비해주세요.

사골국물과 건더기를 넣고 시래기는 양념을 해서 무쳐주세요.

양념한 시래기를 넣고 팔팔 끓인 후에 간을 보시고 싱거우면 소금간 해주시고요. 마지막에 대파나 실파를 넣어주시면 완성입니다.

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등록일 : 2013-10-03 수정일 : 2015-06-18

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