Name: 집에서 기구없이 더치 커피만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 원두; 생수

조리순서Steps

원두를 분쇄합니다.

더치커피로 즐기기 위해 생수를 사용합니다. 찬물을 절셔주고 1분 정도 뜸을 들이고 서서히 물을 부어줍니다.

서버와 스트레너를 장착 후 드립용 필터를 5개 정도 겹쳐서 드립퍼에 올리고 커피를 적시면서 물을 내려주면 커피가 서서히 내려옵니다.

1초에 1방울 정도로 떨어지는 긴 기다림의 여정이 시작입니다. 한방울씩 떨어지는 모양을 보고 눈물의 커피라고 했다지요. 이렇게 무려 5~ 10시간 커피를 내리면 맛이 담백한 커피를 얻을 수 있습니다.

서버에 한가득 만들어진 커피는 병에 담아두고요. 맥시멈을 꺼내 드리퍼에 담겨진 원두를 적시며 서서히 원두를 잠기도록 합니다. 이것도 오랜 시간 차갑게 두면 커피맛이 매우 담백하더군요.

병에 담아 냉장보관하세요. 취향대로 물을 희석해 마셔도 좋고요.

이건 커피를 패트병에 담아 냉장고에 넣어둔 거에요. 이틀정도 지나면 저절로 숙성되어 맛난 커피가 됩니다.

잔에 커피를 붓습니다.

얼음을 넣으면 아이스커피가 됩니다.

: -커피맛이 순하고 상당히 담백해서 몸과 맘이 편하다는 느낌이 듭니다.
-더치커피는 이틀정도 숙성을 시키면 좋다고 합니다.
-제가 사용한 원두는 매달 3종류의 원두가 오는 어반팟원두를 사용했어요.

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등록일 : 2013-08-31 수정일 : 2015-08-06

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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