단호박 식빵 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,431

상품목록

예예

단호박 식빵 만들기

것조것 다양한 식빵 자주 만들어 먹는데요. 요즘 제철이라 맛있는 단호박을 쪄서 넣고 만든 단호박식빵.색도 맛도 무지하게 사랑스런 식빵이랍니다. 오늘은 다른때와 다르게 1차발효를 냉장실에서 저온발효해서 숙성시켰는데요.일반적인 발효빵보다 식감이 훨씬 쫄깃하고 보드랍고 맛있더라구요. 모 제과점에서도 저온숙성식빵이 엄청 인기있더만.. 다 이유가 있었나봅니다 전날 저녁에 반죽해서 냉장실에 넣어두었다 담날 오전에 구워먹으니 편하기도 하고.암튼.. 노란 단호박식빵 만들어드셔보세요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
45g 구매
소금
12g 구매
버터
30g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

식빵에 들어갈 단호박은 쪄서 넣기로 했어요 푹 잘 쪄낸 단호박은 속살만 발라내어 넣을거랍니다

반죽볼에 미지근한 우유를 넣고 달걀과 찐 단호박을 먼저 넣어주고.그위에 가루와 설탕, 소금, 이스트, 그리고 버터를 넣어주었어요

반죽은 켄우드 반죽기로 힘차게 해주었답니다

15분정도 반죽은 해준것 같아요. 반죽이 매끄럽게 잘 뭉쳐지면.

이제 1차발효를 시켜줄건데요.말씀드린데로 오늘은 냉장실에서 냉장발효를 할거랍니다. 반죽량이 많은 편이라 깨끗한 김치통에다가 반죽을 담아주었어요

냉장실에서 12시간이상 저온숙성시켜주면 되는데요.저는 어제 저녁 8시에 숙성시작해서.오늘 오전 9시에 끄집어내었어요

오늘 오전에 꺼낸 반죽이에요.색도 더 진해지고. 엄청 커다랗게 발효가 잘 되었답니다.그리고 향기도 얼마나 좋은지.이대로 실온에서 1시간정도 두어 차가운기를 없애준후

이제 성형을 해줄건데요. 반죽을 주물러 가스를 빼준후. 7등분으로 분할해주었습니다.

그리고 중간발효는 하지 않았구여. 반죽을 한덩이씩 밀대로 밀어펴 3절접기한후 동그랗게 말아 성형을 해주었어요.

큰 식빵틀과 중간식빵틀에 가지런히 반죽을 담은후.2차발효 40분 해주었습니다. 2차발효는 스티로폼안에서 해주었어요

2차발효를 마친 반죽이에요. 방틀 윗부분까지 잘 부풀어 올랐구여.

예열한 180도 오븐에서 30분정도 사정없이 싸우나 시켜주었습니다.

잘 구워져 나온 단호박식빵이에요. 틀에서 꺼내어 완전히 식혀주심 되는거죵.

등록일 : 2013-08-21 수정일 : 2015-06-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

sns

요리 후기 1

깜미 2017-06-08 18:59:27

진짜 맛있어요감사합니다 레시피 너무좋아요

댓글 4

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(80)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(86)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(48)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(37)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(31)

감자조림 맛보장 레시피

1

정말 쉬운 감자간장조림~~실패율 0%!!!당장 도전입니당♡♡♡

비바스밥

4.9(924)
2

달콤하고 짭조름한 감자조림

인천은서맘

4.9(268)
3

최애반찬 소시지 감자조림

쿡따라

5.0(204)
4

매일 먹는 밑반찬 메뉴로 추천!! 감자조림

만개의레시피

4.9(166)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(673)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(312)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(141)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(55)

세발나물무침 맛보장 레시피

1

세발나물무침레시피, 건강은 기본, 새콤달콤한 맛은 덤

쿡팁

5.0(109)
2

아이들도 좋아하는 새발나물무침

어부동김반장

5.0(21)
3

[세발나물된장무침] 갯나물 된장 무침 만들기

양싸

4.9(17)
4

[반찬] 세발나물무침

yejib1112

4.9(16)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(168)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

굴국밥 맛보장 레시피

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(75)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

마파두부덮밥 맛보장 레시피

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.