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시연성연맘

토마토국수

상당히 오묘하면서도 맛이 좋아요. 상큼하면서도 고추장 양념 때문에 매콤한 맛도 나고~ 입안이 참 즐겁네요. 시원하게 즐기는 토마토국수 레시피를 소개합니다!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토는 우선 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 껍질을 벗겨내 줍니다. 토마토 윗 부분에 十자 모양으로 칼집을 낸 후 뜨거운 물만 부어 주어도 껍질은 손 쉽게 벗겨져요.
믹서기에 넣고 곱게 갈아 줄껀데요. 통째로 넣는 것보다는 갈아주기 쉽도록 조금 작게 썰어주었어요.
썰어낸 토마토는 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 후 그릇에 담아 냉동실에 잠시 넣어 차갑게 해줍니다.
분량대로 비빔장을 만둘어주세요.
소면 한줌만 사용했어요. 끓는 물에 넣은 후 충분히 익혀주어야지요. 삶아낼 때 한가닥 정도 꺼내서 벽에 던져보면 착 달라붙을 때가 잘 익은거라더라구요.
소면을 익힐 동안 꺳잎과 상추도 잘게 채썰어 주시고, 나머지 토마토 1/2개도 얇게 썰어주었어요.
익힌 소면은 찬물에 헹궈 물기를 빼둔 후 냉동실에 넣어두었던 토마토를 꺼내 비빔양념장을 넣고 골고루 섞어줍니다.
여기에 이렇게 소면 올리고 그 위에 상추와 깻잎, 토마토를 고명을 올려 참깨를 뿌려 마무리합니다.

등록일 : 2013-08-09 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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