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비바리

여름철별미 김치쑥수제비

냉장고 반찬통 안에 매일 남아서 뒹글거리는 김치자투리들. 이거 처치할 목적으로 쑥가루 섞어 수제비 끓여보았는데요. 김치랑 쑥향이 오묘하게 잘 어울리더군요. 쑥가루 없으면 그냥 밀가루 반죽하여 김치수제비 만들어 보세요. 아직 저녁 전이죠? 김치수제비 강추합니다. 오늘 저녁 미리 드신 분들은 내일 휴일 요리로 추천하는 바입니다. 저는 겨울에 담은 김장김치가 워낙 맛있어서 하나도 버리지 못합니다. 자투리들도 몽땅 다 모아 두었다가 요리에 활용합니다.
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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애호박은 채썰고, 밀가루와 쑥가루 준비하고
약간의 소금을 넣고 물을 부어가면서 반죽을 합니다.
반죽한 재료는 랩 씌워 냉장고에 30여분 둡니다
기다리는 동안 멸칫국물 끓여서 준비해 주세요. -다시마는 썰어서 넣어줘도 좋습니다.
멸칫국물이 완성되었으면 김치를 넣고 바글바글 끓입니다.
김치가 익기 시작하면 반죽을 꺼내어 얇고 길게 늘려가면서 손으로 뜯어 넣습니다.
수제비가 버섯종류 아무거나 있으면 추가해 주셔도 좋아요. 저는 김치만 넣었어요.그래도 엄청시리 맛있더군요 간이 싱거우면 김칫국물 한국자 넣어주면 베리베리 굿입니다.다 익으면 애호박채 넣어서 한소끔 끓여 완성
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등록일 : 2013-07-09 수정일 : 2015-06-18

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