완두콩 두부조림

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예예

완두콩 두부조림

두부에 완두콩을 넣고 만든 짭쪼름한 밑반찬이랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다시마물
1컵 구매
간장
7숟갈 구매
올리고당
4숟갈 구매
다진마늘
2/3숟갈 구매
생강술
1숟갈 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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마른 다시마를 찬물에 3시간정도 두어 다시마물을 만들어줍니다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 완두콩을 넣어 삶아줍니다.

삶은 완두콩은 체에 건져 식혀줍니다.

두부는 도톰하게 썰어줍니다.

소금과 후추를 뿌려 30분정도 둡니다.

달군팬에 오일 3숟갈과 참기름 1숟갈을 섞어 두부를 넣고 지져주세요.

두부를 지진 후라이팬에 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 줄입니다.

지져낸 두부를 넣고 조려줍니다.

두부에 조림장이 베어들기 시작하면 삶아낸 완두콩을 넣고 함께 조려줍니다.

조림장이 절반정도 졸아들면 마지막으로 어슷썬 홍고추를 넣고 살짝만 더 조려준후 불끄면 완성이에요.

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등록일 : 2013-06-12 수정일 : 2015-06-03

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