레몬 치즈설기떡

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푸키베베

레몬 치즈설기떡

시지않게 부담없이 먹을수 있는 비법 레몬정과 와 치즈 설기 비타민가득 떡케익 선물해 보세요.

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[떡배합]

[중간켜]

[레몬정과]

레몬
1개 구매
백 물엿
5큰술 구매

[무스(양갱)]

한천가루
1작은술 구매
물
2컵 구매
백설탕
4큰술 구매
소금
약간 구매
백 물엿
1큰술 구매
청포녹말
1큰술 구매
미지근한 물
1큰술 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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한천은 분량의 물 2컵을 넣고 전날 불려 놓습니다.

레몬은 3mm로 링으로 썰어 준비 합니다. 그런 다음 분량의 물엿을 넣고 약한 불에서 졸인다. 3-5분 건져서 식힙니다.

건열대과일 20g, 물 20g, 설탕 1/2t 넣고 끓으면 불을 끄고 분량의 크림치즈를 넣고 고루 잘 섞어줍니다.

먼저 소금간하고 체에 내린 맵쌀가루에 분량의 치즈, 우유를 넣고 손으로 골고루 잘 비벼 줍니다.

중간체에 한번 내려 줍니다. 그런 다음 마지막 설탕을 넣고 고루 뭉치지 않게 살살 실리콘 주걱을 이용해 섞어 줍니다.

절반정도 배합된 쌀가루를 붓고 중간켜를 듬성 듬성 넣어 줍니다. 꽉 채우면 안되요 수중기가 떡을 익혀야 하는데 중간켜가 많으면 잘 안 익을수 있으니 적당히 넣어줍니다. 그리고 위에 다시 배합 쌀가루를 덮어 줍니다.

솥에 물은 2/3채우시고 끓기 시작하면 20분 찌고 5분 뜸들여 주세요.

냄비에 불린 한천을 넣고 중간 불에서 끓입니다. 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹으면 물엿을 넣고 청포녹말갠 물로 농도를 조절해 주세요.

한김 살짝 식힌 다음 띠지로 고정해 주세요. 약간 떡보다 높은 띠지를 이용해 주세요 이유는 위에 무스를 덮어 줄꺼에요.

레몬설기 바로 레몬정과로 장식 가운데 호두정과로 마무리합니다. 무스를 부어주면 완성입니다.

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등록일 : 2013-05-08 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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