모든이의 사랑을 받는 밑반찬

소고기 장조림을 만들어 봤어요~

아마도 간장으로 맛을 낸 반찬들은 모두 인기가 좋은것 같아요

그중 소고기 장조림은 최강의 밑반찬이 아닌가 싶어요 ㅎㅎ

쪽쪽 찢어 놓은 소고기와 졸여진 간장

그리고 달걀까지~

보통 메추리알을 사용하기도 하지만

양을 감당하기 힘들어 큼직한 달걀을 넣는 편이에요

저희 식구들의 달걀 사랑~

못말린다니까요 ㅎㅎ

소고기 장조림 만들기

장조림 500g, 양지 500g, 달걀 17개, 간장 1컵 반, 다시마, 대파 1대, 양파 1/2개,

마늘 한줌, 청양고추 2~3개, 통후추, 소금, 설탕 조금씩

1) 소고기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 불순물을 제거해 주세요

2) 한쪽에서는 달걀을 삶아주세요

3) 넓은 냄비에 묵을 2/3 정도 가득 붓고

준비한 재료를 모두 넣고 끓여주세요

4) 간장이 끓으면 데쳐놓은 소고기를 적당한 크기로 잘라 넣고 끓여주세요

5) 고기가 부드럽게 뚜껑을 덮고 끓이다가

삶아 놓은 달걀을 넣고 색이 날때까지 졸여주세요

6) 통에 삶아진 고기와 달걀을 담고

한김 식으면 소고기를 적당히 찢어준 후

건더기를 거른 간장을 부어주면 완성이에요

소고기와 달걀을 담고 국물을 조금 부어

먹기 좋게 담아봤어요

저희집은 간장국물에 밥 비벼 먹거나 국끓일때 넣기 때문에

조금 넉넉히 만들었어요~

달걀도 갈색빛이 돌고

찢어 놓은 고기에도 간이 잘 배었어요~

촉촉하게 익은 장조림이 아주 맛있게 잘 졸여진 것 같아요~

특히 아침에 반찬 준비하기 힘든데

그때 장조림을 담아주면 다른 반찬 없이 먹기도 좋고

차리는 저도 편하고 좋은것 같아요 ㅎㅎ

여럿이 드실땐 달걀을 얇게 썰어 놓으면 좋아요

이번엔 그대로 담아 반을 잘라

간장국물을 한숟가락 넣으면 그 맛도 좋답니다

맛있게 졸여진 소고기 장조림과 따끈한 밥~ 어떠실런지요

영양도 듬뿍이고 입맛도 확 살겠지요~

등록일 : 2013-04-15 수정일 : 2013-04-15

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