봄을 맞은 초콜릿 컵케이크

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봄을 맞은 초콜릿 컵케이크

초콜릿컵케이크에 상콤한 딸기를 올려 컵케이크에 봄 분위기를 내보았습니다 ~ 달콤한 초콜릿컵케이크를 만들어 봅니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[장식 재료]

생크림
1/2컵 구매
설탕
1큰술 구매
딸기
6개 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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▶ 생크림 조리법

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▶ 딸기 보관법

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달걀을 핸드믹서기로 휘핑해 풀어 준다음 설탕을 서너번에 나누어 가면서 섞어 주는데 뽀얀 크림색이 날때까지 휘핑해 줍니다. 초콜릿과버터를 중탕으로 녹여 줍니다.

달걀반죽에 녹인 초콜릿을 조금씩 흘려 넣어주고 가볍게 섞어 줍니다.
체에내린 가루류를 넣고 섞어 주는데 볼을 잡고 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯 가볍게 고루 섞어 주어야 해요.
짤주머니에 반죽을 담아 머핀팬에 유산컵을 넣고 반죽을 80%정도 짜넣어 주고 팬을 가볍게 탕탕 내리쳐 준 다음 170도로 예열된 오븐에서 25분정도 구워 줍니다.
머핀이 구워져 나오면 식힘망에 올려 충분히 식혀 준다음 윗면을 둥글게 잘라내 주고 생크림을 70%만 휘핑해 스크래퍼로 윗면을 채워 줍니다.

씻어 물기를 제거한 딸기를 올려주면 상콤한 첫느낌과 달콤한 초콜릿맛 초콜릿컵케이크가 완성 된답니다.

초콜릿컵케이크 관련 상품

등록일 : 2013-03-22 수정일 : 2015-06-18

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http://blog.naver.com/choco520

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