상큼한 오렌지모닝빵

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카푸치노

상큼한 오렌지모닝빵

오렌지를 이용해서 상큼달콤 부드러운 모닝빵을 만들어봤어요~ 보들보들 모닝빵 자체로도 맛이 좋고 식사대용으로도 아주 좋답니다~ 오렌지필을 직접 만들어 넣은 상큼달콤한 오렌지모닝빵~~ 아이들 간식으로 어른들 간식으로 누구나 먹기 좋지요~

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[오렌지필 재료]

오렌지
1개 구매
설탕
50g 구매
레몬즙
1큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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오렌지는 소금으로 박박 문질러주시고 소다를 이용하셔도 좋아요 껍질을 최대한 얇게 벗겨내어 잘게 다져주세요 잘게 다지는것보다 갈아주시는게 더 나은거 같아요. 씹히는게 좋으시면 잘게 다져주시구요 흰부분은 쓴맛이 날수 있으니 오렌지껍질은 최대한 얇게 벗겨주세요.

벗긴 오렌지는 오렌지즙을 짜서 준비해주시구요. 잘게 다진 오렌지에 설탕을 넣어 섞어주시구요. 부르르 끓이고 레몬즙을 넣어 섞은후에 살짝 식혀두세요.

반죽기에 강력분,이스트,소금,설탕을 넣으시고 오렌지즙을 넣고 우유를 따스하게 데워 넣어 반죽해주세요

오렌지필도 넣어 섞어주시구요~ 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요~ 반죽을 떼어내어 쭈욱 늘어지는 느낌이 들때까지.. 1차 발효 반죽이 2배~2.5배가 될때까지 50~1시간 발효시켜주세요

반죽을 40g씩 떼어 둥글리기 한후 15~20분정도 중간발효해주신다음 둥글리기를 살짝해준후에 오븐팬에 놓고 2차발효 40분정도 해주신다음 오븐 180도 15분 구워주세요

뜨거울때 버터를 발라주었답니다.. 윤기가 좌르르한게 넘 맛나보이지요~

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등록일 : 2013-03-19 수정일 : 2015-06-23

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