보쌈 만들기

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풀향기

보쌈 만들기

남녀노소에게 인기가 있으며 누구나 맛있게 즐길 수 있는 삼겹살로 만든 보쌈과 부추겉절이 소개하겠습니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1050g 구매
무
2/3개 구매
대파
1뿌리 구매
소주
3큰술 구매
물
150ml 구매
부추
200g 구매

[부추겉절이 양념]

통후추
1작은술 구매
멸치액젓
1작은술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
매실액
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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국산 돼지고기 삼겹살은 적당한 크기로 썰어주세요.

냄비에 물과 소주를 붓고 통후추를 넣어주세요. 무는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 도톰하게 썰어서 냄비에 넣어주세요.

대파는 다듬어서 씻은 후 5cm길이 정도로 썰어서 무위에 올려주세요. 대파의 매운맛을 내는 알리신 성분은 몸을 따뜻하게 하는 작용을 한답니다.

썰어 놓은 국산 돼지고기 삼겹살을 올려서 냄비뚜껑을 덮고 삶아주세요. 삼겹살을 삶는 방법은 다양한 방법이 있는데요. 냄비에 물은 조금만 붓고 소주, 통후추, 비타민 C가 풍부한 무를 이용해서 삶아보려고 합니다. 돼지고기를 삶을 때 소주를 이용하면 돼지고기의 누린내를 제거할 수가 있어서 좋답니다

부추는 다듬어서 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬 다음 볼에 담고 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 통깨를 넣어 살살 버무리듯 무쳐주세요.

향긋한 부추겉절이를 접시에 담아주세요.

기름기가 빠지고 잘 익은 삼겹살은 도마 위에 기름종이를 깔고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 삼겹살이 잘 익었는지 확인하는 방법은 젓가락으로 찔러보면 알 수 있습니다.

썰어 놓은 삼겹살을 접시에 담고 부추겉절이를 곁들여냅니다

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등록일 : 2013-03-03 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 1

꽁☆ 2021-03-01 19:42:24

알려주신 레시피대로 따라 하니까 고기 비린내 다 잡았어요! 감사합니다!

댓글 0

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