Name: 유자가 들어간 폰즈소스 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 유자 1개; 다시마; 가츠오부시; 가츠오다시 100cc; 미림 1T; 식초 100cc; 진간장 100cc

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유자가 들어간 폰즈소스 만들기

상큼하고 여러 재료에 어울리는 폰즈소스입니다.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

가츠오다시
100cc 구매
미림
1T 구매
식초
100cc 구매
진간장
100cc 구매

노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

다시마를 물에 한번 씻어 찬물부터 같이 넣고 약불에 다시마가 우러날수 있도록 시간을 두고 끓입니다. 끓어오르면 다시마를 빼주세요.

다시마를 뺀 물이 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 가츠오부시를 넣습니다. 30초 ~ 1분 정도 후에 걸러냅니다.

가츠오부시 다시가 이렇게 완성되었네요. 차갑게 식혀주세요.

유자는 껍질과 과육을 분리해주세요.

유자 과육과 식초 100cc, 진간장 100cc , 가츠오다시 100cc, 미림 1T와 유자과즙을 섞어주세요.

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등록일 : 2012-12-13 수정일 : 2015-06-19

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

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