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단팥빵 만들기

오늘은 추억의 빵인 단팥빵 만들기입니다. 함께 만들어 볼까요.
4인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
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볼에 미지근한 우유, 달걀을 담고 강력분, 박력분과 설탕, 소금, 베이킹파우더, 이스트를 모두 계량해서 담아줍니다. 이때 달걀을 풀어서 조금 남겨둔후 넣어주세요.
반죽기에 반죽을 하다 한덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣고 다시 반죽합니다.
1차 발효 50분 정도 해줍니다.
팥앙금에 호두를 잘게 다져넣어 속을 준비합니다.
앙금은 40g씩 동그랗게 둥글려 준비해주심 되어요.
1차발효가 끝난 반죽은 치대어 가스를 빼준후 8개로 분할해서 비닐을 덮은후 10분정도 중간발효 해줍니다.
중간발효가 끝난 반죽은 밀대로 납작하게 밀어펴 팥앙금을 올리고 동그랗게 오믈려주세요.
손바닥으로 꾹 눌러 살짝 납작하게 만든 반죽은 밀대등으로 중간부분을 힘껏 눌러줍니다.
가위집을 6군데 넣어주었습니다.
팬에 간격을 두고 반죽을 올려줍니다.
2차발효 45분정도 해주세요.
발효가 끝난 반죽은 남겨둔 달걀물에 물을 조금 섞은후 반죽 윗면에 골고루 발라줍니다.
예열한 190도 오븐에서 10분정도 구워줍니다.

오븐

단팥빵 완성.

등록일 : 2012-11-28 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 12

불량주부예요 2017-07-05 22:55:22

완전 맛있어요ㅎ 많이 만들고 싶어서 레시피 2배로 했다가 빵이 서로 붙었지만 최고예요ㅎ 

숀이요리사 2019-12-11 11:38:16

좋은 레시피 감사합니다 그런데 저는 뭐가 문제였는지 반죽이 건조해져서 약간 텁텁한 느낌의 빵이 되었네요 ㅠ ㅠ 욕심내서 앙금은 또 너무 많이 넣었는 지 윗부분은 빵이 얇아서 딱딱해졌구 요 ..ㅋㅋ43g정도했는데....ㅋㅋ 발효가 좀 적게된것도 같아요.. 크기가 작네요 그렇지만 남자친구랑 갓 만든빵을 맛있다고 4개나 먹었어요 ㅎㅎ 

호로록호로록호 2020-02-22 20:53:58

최고의 레시피입니다♥ 총 8개 나오고 팥앙금은 30g씩 넣었더니 딱 좋네요 레시피 감사합니다! 

댓글 4
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