색다른 표고 황태 수제비

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카푸치노

색다른 표고 황태 수제비

표고버섯가루를 넣어 반죽해서 표고향이 솔솔~~ 너무나 맛있다고 울 랑이가 칭찬했던 색다른 수제비라죠~ 색다른 표고황태수제비 만나보세요.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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멸치다시육수를 무, 대파, 국멸치, 다시마를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 다시마를 건지고 중불로 줄여 15분정도 끓여주신후에 건더기를 모두 건져 준비해주세요. 황태는 따로 준비해주시구요.

볼에 표고버섯가루, 중력분을 넣고 물을 넣어가면서 반죽해주세요~ 기름을 1큰술 정도 넣으면 더 쫄깃한 반죽을 만들수 있어요~ 반죽에 소금을 살짝 넣어 반죽해도 좋은데 전 생략했어요. 손반죽을 하셔도 좋은데요 전 반죽기를 이용해서 했답니다~ 반죽이 찰기가 있을때까지 반죽해주세요.

멸치다시육수물에 황태를 넣어 끓이다가 끓어오르면 표고버섯수제비반죽을 손으로 떼어 넣어주세요~ 반죽이 찰져서 잘 떼어지더라구요~ 최대한 얇게 떼어야 더 맛나더라구요~ 수제비를 넣고 끓어오르면 다진마늘을 넣고, 국간장으로 간해주시고 홍고추 있으시면 넣어주시구요. 달걀 한개를 풀어 대파와 섞어 위에 넣어 그대로 놓아두신후에 불을 꺼주시면 된답니다. 달걀1개는 흰자노른자 분리해서 지단을 만들어 고명으로 올려봤어요.

황태수제비 관련 상품

등록일 : 2012-11-12 수정일 : 2015-04-24

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