슈림프 피자 만들기

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예쁜포비

슈림프 피자 만들기

슈림프 피자 만드는 법~~ 피자 도우 만드는 법 공개!!

고급

재료Ingredients

[도우 반죽 재료]

밀가루강력분
250g 구매
물
160ml 구매
인스턴트 드라이 이스트
1작은술 구매
소금
2/3작은술 구매
올리브유
2작은술 구매

[토핑]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

조리순서Steps

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피자 도우 만들기 : 체에 친 강력분(빵용 밀가루)에 소금을 넣고 잘 섞은 후 인스턴트드라이이스트를 넣고 섞어 주세요. 분량의 물을 넣고 반죽을 해 주세요. 5분 정도 치댄 후 올리브유를 넣고 약 10정도 치대 주세요. 반죽을 하실 때에는 글루텐이 잘 형성 되도록 많이 치대 주어야 쫄깃한 피자도우를 만드실 수 있습니다.

아기 엉덩이처럼 반죽이 맨들맨들하게 되면 볼에 담아 랩을 씌워 중탕으로 발효시켜 주세요. 더운 여름날에는 그냥 발효시켜도 잘 되는데.. 요즘은 중탕으로 발효시켜야 할 것 같습니다. 대략 반죽의 부피가 2배 정도 부풀면 잘 된 것입니다. 시간은 대략 50분 정도 걸린 것 같습니다. 이스트는 50도 이상이면 죽게 되므로 너무 고온에서 발효시키는 일은 없도록 해야 합니다. 반죽을 만들 때 동그랗게 동글리기를 하는 이유는 발효가 균일하게 잘 되게 하기 위한 이유 하나와 동그란 피자 모양을 잘 잡기 위해서입니다. ^^

피자 도우가 발효되는 동안 피자 속에 들어갈 토핑 재료를 만들어 주세요. 토핑은 집에 있는 재료를 이용하시면 됩니다. 브로콜리는 한입 크기로 자른 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 주세요. 새우는 내장과 껍질을 제거하고 준비해 주세요. (전 앞집 할머니가 주신 칵테일 새우를 사용했습니다.) 블랙 올리브는 생략해도 됩니다. 전 냉동실 정리 중이라 냉동실에 있는 것을 사용했습니다. 피자치즈는 가늘게 썰어 주세요.

양송이 버섯은 슬라이스 하고 파프리카는 모양을 내기 위한 링 모양 2개를 제외하고는 양파와 함께 다져 주세요. 블랙 올리브도 얇게 썰어 주세요.

달군 팬에 베이컨, 양송이버섯, 양파, 파프리카를 넣고 센불에서 볶아 주세요. 베이컨에서 기름이 나오기 때문에 별도의 식용유를 두르실 필요는 없습니다.

발효가 잘 된 피자도우 반죽에 덧밀가루를 묻혀 밀대로 밀어 원형 모양을 만들어 주세요. 저희는 오븐팬에 직사각형이라서 약간 타원형으로 만들어 주었습니다. 피자도우 위에 시판용 토마토 스파게티 소스를 2큰술을 골고루 발라 주세요.

피자 토핑 재료를 골고루 피자도우 위에 올려 주세요.

새우와 브로콜리, 블랙올리브는 보기 좋게 간격을 유지하면서 올려 주세요. 가운데 피망을 올려 주세요. 피자 치즈도 골고루 올려 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 13-15분 정도 구워 주워 주세요. 색을 봐가면서 구워 주세요.

피자 관련 상품

등록일 : 2012-10-11 수정일 : 2016-02-03

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