♬수확한 바질로 고소한 바질페스토 만들기

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시끼

♬수확한 바질로 고소한 바질페스토 만들기

오늘은 직접 키운 바질로 향긋하고 고소한 바질페스토를 만들어봤어요. 좀 자란다 싶었더니 흰가루병 걸려서 시들시들했던 녀석인데 요즘 들어 좀 풍성하게 잎이 자랐더라구요. 우와 ~~~ 나도 드됴 집에서 수확한 바질로 페스토를 만드는고나......싶어서 바질군에겐 좀 미안했지만 얼른 따서 바질페스토 만들기에 돌입했답니다.

3인분 15분 이내 아무나

[주재료]: [재료] 생바질 80그램, 마늘 3쪽, 피스타치오 75그램, 올리브오일 10~12큰술, 파마산치즈 60그램

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1. 수확한 바질은 물로 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주고 마늘 세쪽도 손질해 준비해주세요.
2. 피스타치오는 팬에 노릇노릇하게 볶아 고소하게 만들어주세요. 피스타치오 대신 잣이나 호두, 아몬드 등을 사용해도 좋아요.
3. 파마산 치즈는 곱게 갈아 준비해주세요.

4. 용기에 피스타치오를 먼저 넣어 한번 곱게 갈아주고 마늘과 바질잎을 넣어주세요.
5. 올리브 오일도 넣어주는데 처음부터 레시피양을 다 넣지 말고 80% 정도 넣어준 다음 농도를 봐가며 추가해주세요.

6. 다시 한번 핸드믹서로 대충 갈아준다는 느낌으로 갈아준 다음 파마산 치즈를 넣어 다시 한번 가볍게 갈아주면 바질페스토가 완성이에요.
저는 맛을 보니 파마산 치즈때문에 삼삼하길래 소금은 넣지 않았어요.

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등록일 : 2012-09-19 수정일 : 2016-12-15

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