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예예

고구마스틱-오븐고구마스틱

원래 고구마스틱은 튀겨먹는거지만.. 오늘은 담백하게 오븐에 굽는 방법으로 만들었느데요.. 입이 궁금할때 한개씩 오도독 오도독 씹어먹으면 먹는 재미가 있는 고구마과자에요~
2인분 60분 이내 초급
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고구마를 얇게 슬라이스한후 3mm 두께 정도로 채썰어주는데요.. 오도독 거리는 고구마스틱을 만들려면 얇게 썰어주시는게 좋아요~ 채썬 고구마는 찬물에 담구어 전분기를 제거한후...
건져내어 소금을 약간넣고 버물거려 30분정도 두어 간을 해줍니다~ 30분후에 고구마가 소금에 절여져 약간 나른해지는 느낌으로 되어있을거에요~ 찬물에 한번 헹군후 깨끗한 면보에 물기를 닦아주세요~
오븐팬에 종이호일을 깔아준후 식용유을 뿌려 코팅해줍니다~
그리고 작은 그릇에.. 식용유 한숟갈과 올리고당 한숟갈을 넣고 섞어 준비해두시구여~ 기름칠 해둔 오븐팬에 물기닦은 고구마채를 넓게 펼쳐준후.. 오일과 올리고당 섞은것을 솔에 묻혀 고구마에 골고루 발라주세요~ 이렇게 오일을 발라 구워주면 튀기는것보다 기름도 훨씬 적게들고 맛도 담백하답니다~
예열한 230도 오븐에서 10분정도 컨벡션 기능으로 구워주구여.. 꺼내어서 젓가락으로 뒤적여 섞어준후 다시 10분정도 더 구워줍니다~ 시간은 고구마가 구워지는것을 봐가면서 더 구워주시던지 조절하셔야해요~

오븐

팁-주의사항
고구마스틱을 만들때에는 물렁한 호박고구마보다는 단단한 밤고구마를 준비하셔서 만드세요~
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등록일 : 2012-09-17 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

green경 2019-10-25 17:40:00

왜 안될까요ㅠ 고구마채가 너무 가느다라서그런가..ㅠ 다음에 다시 도전ㅠ 

소덤소덤 2018-11-13 20:32:09

기름으로하기 매번 힘들었는데 

dolaemom88 2017-02-22 22:39:17

요리를 하는데 컨벤션 기능으로 2번째 도 굽는건가요  

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