갈치조림

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풀향기

갈치조림

제주 은갈치와 감자, 맛타리버섯, 매콤한 양념장 등으로 만든 반찬! 부드러운 갈치조림을 소개할게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

은갈치
500g 구매
감자
7개 구매
맛타리버섯
70g 구매
양파
1/2개 구매
풋고추
2개 구매
물
1컵 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루
약간 구매
물
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고 풋고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰고 맛타리버섯도 준비합니다.

감자는 껍질을 벗겨 씻은 후 동글동글한 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.

분량의 양념장 재료 진간장, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣어 고루 섞어줍니다.

은갈치는 흐르는 물에 씻어줍니다.

냄비에 감자를 깔고 갈치, 맛타리버섯, 양파, 풋고추를 얹어줍니다.

양념장을 끼얹어 주고 물을 부은 후 가스 불에 올려 한소끔 끓으면 약 불로 줄여서 조려줍니다.
중간 중간 양념장 국물을 끼얹어 주면서 조려 주고 양념장 국물이 자박자박해지면 불에서 내려요.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2012-09-09 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 12

한아름아름 2020-07-06 09:27:55

이 레시피로 두번이나 해먹었어요 갈치양이나 들어가는 야채따라서 간은 추가로 해줘야해요. 저는 무도 같이 넣었고 매운거 못먹어서 청양고추를 뺐어요. 아이랑 남편이랑 모두 맛있게 먹었어요~^^

원삼면 미미에스테틱 2020-08-10 21:01:38

양념 진짜 맛있었어요. 갈치가 냉동실에 있어서 요리했는데 시어머님께서 갈치에 소금을 마니 뿌려주셨는지 갈치가 엄청짜서... 갈치빼고 다 맛있었어요... 감자도 맛있고 느타리버섯이 없어서 버섯은생략했어요

유심쿵 2017-06-02 10:55:52

진짜 맛있어요~결혼해서 처음으로 해줬는데 맛있다고 칭찬 받았어요ㅋㅋ쉽고 맛있는 레시피 감사해요~

헤르미 2020-05-05 19:41:50

멋진 레시피 감사해요~^^ 여태껏 리뷰 남겨본 적이 없는데 처음으로 풀향기님께 남겨봅니다. 감자가 없어서 고구마로 대신했는데 저는 홍합가루도 한스픈 넣어서 끓였어요.^^ 알려주신 레시피로 저녁 맛있게 잘 먹었습니다.

송병수 2021-10-04 22:18:12

레시피대로따라하니정말맛나네요 감사하게생각합니다

에코0202 2020-06-30 19:56:08

끝에좀타긴했지만ㆍㆍ감자도갈치도 맛났어요ㆍ

hong1250 2017-09-26 20:19:27

갈치 조림 첨 해봤는데 엄청 맛있어요^^

바바와뚜 2022-11-07 18:28:01

넘 맛있어요ᆢ

yoonna0 2021-11-25 21:06:12

맛있게 먹었어요. 감사해요~^^

꼼지락님 2017-08-20 01:26:24

좋아요

Jiyoon_m0m 2018-01-26 18:33:21

처음갈치조림 도전입니다만, 저만 그런지 떡볶이 맛이나네요. 고추장때문인듯 한데 첨이라 그런지도 모르겠어요~

윤하&채원 의 엄마" 경희" 2022-09-21 20:18:22

제 입에 단거같아요

댓글 2

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