Logger Script
3,818
상품목록
main thumb
김경숙

*** 담백한 에이스 크래커 ***

.
나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
*레시피*

박력분 380g

버터 200g

설탕 76g

소금 9g

바닐라설탕 1봉

물엿 20g

계란 1개


상황 > 간식

방법 >베이킹

재료 > 빵류 .

♣ 민쑤맘과 만들어봐요 ♣


** 예쁘게 담아가셔서 맛나게 만들어 드시면 그 보다 행복한 일이 없겠죠! **


 1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어주세요 ...... 어느정도 공기가 포집되면 .....


 2. 설탕과 물엿, 소금을 넣고 .... 부드럽게 풀어주세요 .... 소금 입자가 좀 굵기 때문에 .... 약간 오랫동안 휘핑해주시는게 좋아요 .... 물론 입자가 작은걸 넣으시면 더욱 좋겠죠 ?


 3. 사진과 같이 ... 어느정도 설탕과 소금이 풀어지면서 하얗게 색이 변하면서 공기가 포집이 되면 ...


 4. 실온의 계란을 넣고 .... 휘핑해 주세요


 5. 크림화가 완성되면 .... 반죽할 볼에 ... 덜어서 ... 주걱으로 잘 섞어준후 ...


 6. 박력분을 체에 쳐서 ..... 크림화된 반죽에 섞어주세요


 7. 섞으실때는 주걱을 세워서 가르듯이 ..... 섞어주세요 ... 최대한 글루테니 형성되지 않도록 ....

에이스크래커는 바삭함이 생명이랍니다 ~


 8. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 ....


 9. 위생비닐에 반죽을 넣어서 ..... 냉장고에서 약 30분 정도 휴지를 줍니다


 10. 휴지가 끝나면 .... 비닐에 반죽을 넣고 ..... 밀대로 밀어줍니다


 11. 밀대로 반듯하게 밀어주고 .... 두께는 약 ㅇ.3센티 정도 되게 밀어줍니다 너무 두꺼우면 ... 에이스 특유의 바삭함이 덜하답니다 .... 가장 중요한 포인트는 두께를 잘 맞춰서 밀어주는것이 중요하답니다


 12. 반죽이 두께에 잘 맞게 밀어졌으면 비닐을 윗면만 벗기구 .... 네모난 쿠키틀을 이용해서 찍어주거나 간격과 센티를 맞춰서 .... 칼로 잘라주셔도 좋아요 .... 성형이 예쁘게 완성이 되면 ...


 13. 철판에 반죽을 찢어지지 않게 조심해서 잘 ~ 옮긴다음 .... 포크를 이용해서 구멍을 내어 주세요


 14. 철판에 반죽을 사진과 같이 간격을 유지 하면서 ... 팬닝후에 ......


 15. 오믄은 미리 190~200도씨 정도로 예열해서 준비하시고 ..... 약 15~16분 정도 노릇한 색이 나올정도로 구워 줍니다 ... 이때 전기오븐사용하시는 분들은 180도씨로 예열해서 구워주세요 위에 온도는 가스오븐 온도 기준 입니다 ....


 17. 다구워지면 ..... 타공판에 쿠키를 부서지지 않게 옮긴다음 완전히 식혀서 포장해 줍니다 ....


※ 날씨가 ^ ^ ***

↖♬♪ 민쑤의 ½ 교육 놀이터♪♬↗

사진을 클릭! 

.

건강에 좀더 신경 쓰시구요 ....... 행복한 시간 되세요 ^^

향기 솔솔 ~~  민쑤네 집이였습니다 .....

~

등록일 : 2008-01-04 수정일 : 2008-01-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
포토 리뷰 1
요리 후기 2

바기난 2016-01-29 21:04:27

은근히 만들기 쉬운 크래커!! 다들 집에서 만들어보세요 ㅎㅎ 

himchan lee 2017-03-01 05:11:07

소금 양이 너무 많은거 같아요. 절반으로 줄였는데도 제 입맛에는 짰어요ㅠ 담에는 소금 한 핀치만 넣고 해봐야할듯.  

댓글 12
파일첨부

최근 본 레시피