Name: 영양만점 한끼식사 전복영양밥
Total time: 30 min
Ingredients: 쌀 1컵; 전복 1개; 참기름 1큰술; 사골육수 1+1/2컵; 은행 조금; 양념장 적당량

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민쿡스

가족들에게 든든하게 한끼식사... ~ 전복영양밥을 만들어 주세요...~ 맛도, 영양도 끝내주거든요 ~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 전복 손질법

조리순서Steps

전복은 흐르는 물에 칫솔로 깨끗이 솔질해 씻어 줍니다.

그리고 수저로 바닥을 파넣고 힘주어 한번에 훅..~ 떠냅니다..~ 살살살 하다가는 잘 떨어지지도 않고, 살도 떨어지니 힘주어 수저로 확...긁어야 잘 떨어지더라구요 살과 내장은 따로 분리하고요

그리고 앞부분을 눌러 전복 이빨을 칼로 제거해 주도록 합니다

전복은 적당한 크기로 자르고 내장은 칼로 곱게 다져 줍니다

쌀은 두어시간 전에 미리 불려 물기를 빼줍니다

달군냄비에 참기름을 두르고 전복 내장을 볶다가 전복을 넣고 고루 볶아 줍니다

그리고 불린쌀을 넣고 쌀빛이 투명해질때 까지 볶아 줍니다

쌀빛ㅇ 투명해지면 사골육수나 물을 넣어 끓여 줍니다... 센불에서 끓이다 중불...약불로 이어 뜸까지 들여 주는데... 중간중간 고루 섞어 주어야 해요

뜸들이기 시작할대 은행을 넣어 섞어 뜸을 들이면 되지요....

뜸이 드는동안 양념장을 만들어 주는데요.... 간장, 청양고추, 다진파, 다진마늘, 고춧가루, 통깨를 넣고 만들었어요

적당양 그릇에 담아 양념장 넣고 슥슥 맛있게 비벼 먹으면 되용 ~~ 구수하니 정말 맛있는게...입맛 돌더라구요 흐흐 ~

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등록일 : 2012-07-11 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도