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센
한겨울 최고의 간식중 하나는 군고구마 아닐까요?
그냥 먹어도 맛있는 군고구마지만 좀더 특별한 맛을 원할때 타르트로 만들어 먹어도 좋을것 같아요~
재료
(장방형 타르트틀 2개 미니 타르트틀 3개 분량)
군고구마 껍질 깐것 1500그램, 생크림 70그램, 버터 50그램, 설탕 30그램, 소금 2/4ts,
타르트반죽(김영모의 빵 케이크 쿠키 참조)
버터 360그램, 설탕 80그램, 계란(전란) 1개, 노른자 1개, 박력분 623그램, 바닐라오일 약간
먼저 타르트 반죽을 만들어 줍니다.
1. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준후 설탕을 넣고 섞다가 계란과 노른자, 바닐라오일을 넣고 섞어 줍니다.
2. 여기에 체친 박력분과 소금을 넣어 줍니다.
3. 한덩어리로 잘 뭉쳐서 비닐팩에 넣어 냉장고에 1시간 정도 넣어 둡니다.
타르트반죽은 좀 남는데요~ 남는건 냉동실에 넣어 두었다가 다음번에 사용해도 되구요~
분량의 반만 하셔도 되요~
고구마는 220도의 오븐에 40~1시간 정도 구워 주세요.
고구마의 크기에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요.
구워진 고구마는 한김 식힌후에 껍질을 까서 잘 으깨준후
생크림, 버터, 소금, 설탕을 넣고 잘 버무려 줍니다.
타르트반죽을 밀대로 밀어 타르트팬에 맞춰 팬닝후 포크로 바닥을 콕콕 찔러 줍니다.
미리 섞어둔 고구마를 적당히 올려서 다듬어 주고~
180도로 예열된 오븐에 30~40분 정도 구워 줍니다.
깊어가는 겨울의 간식 군고구마 타르트 완성.
바삭한 타르트지와 달콤하고 구수한 군고구마가 어우러져 뜨거워도 차가워도 아주 맛있네요.
고구마를 찐게 아니라 구워서 그런지 군고구마 풍미가 가득해요~
겨울에 먹어서 더 맛있는 군고구마 타르트~
겨울이 가기전에 한번 만들어 보세요~
:-)
등록일 : 2007-12-20 수정일 : 2013-02-06
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