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서현마미

단호박소스를 얹은 단호박 경단

온통 단호박으로 맛을 낸 단호박 경단~ 소개해드려요.
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단호박은 숟가락으로 씨를 긁어내고 껍질을 벗겨서 찜통에 넣어 젓가락이 쑥~ 들어갈때까지 익혀주세요.
다 익으면 뜨거울때 포크로 곱게 으깨어서 준비해줍니다.
찹쌀가루에 소금을 넣어서 체에 내려주고, 설탕을 넣어 섞어줍니다. 거기에 바로 쪄낸 단호박을 넣고 반죽을 해주세요. 끓는 물을 한스푼씩 넣어가면서 익반죽 해주시면 좀 더 쫄깃해져요.
한참을 치대어서 반죽을 해주고,
동글동글 조그맣게 공 모양으로 빚어주세요.
끓는 물에 경단을 넣어서 둥둥 떠오를때까지 1~2분정도 끓여줍니다.
경단이 떠오르면 건져내어 찬물(얼음물)에 넣어 바로 식혀주세요.
경단 겉에 묻혀줄 고물이 없는 관계로 단호박을 쪄서 이것저것 넣어서 소스를 만들어 보았어요. 저는 여기에 잣을 한줌이나 넣어주었는데요, 잣 특유의 풍미가 좀 강하게 나는것 같아요^^; 그러니 잣의 그 맛을 별로 안좋아하시는 분들이라면 몇 알만 넣어주시면 좋을것 같아요.
식혀둔 경단의 물을 빼서 접시에 담아주고, 소스를 곁들이거나 위에 얹어서 내주면 노란빛깔의 간식 완성이예요.ㅎㅎ

등록일 : 2012-06-04 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

명탐정노넴 2024-07-14 15:11:29

맛있어요 

댓글 2
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