Name: 칼칼하고 깔끔한 오징어뭇국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 230g; 대파 1대; 물 5컵; 국물용멸치 7마리; 다시마 1장 (5x5); 국간장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 천일염 약간; 새우젓 약간

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니코로빈

칼칼하고 깔끔한 오징어뭇국

칼칼하고 깔끔해 입맛을 자극하는 오징어 뭇국입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
230g 구매
대파
1대 구매
물
5컵 구매
국물용멸치
7마리 구매
다시마 5x5
1장 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
천일염
약간 구매
새우젓
약간 구매

노하우

조리순서Steps

물 5컵에 멸치와 다시마를 넣고 중불에서 5분 끓여주세요. 보글보글 끓기 직전에 다시마는 건져내요. 약불로 줄여서 약 5분을 더 끓인 후 멸치를 건져내고 불에서 내립니다.

오징어를 손질하여 물에 쓸어내리듯이 여러번에 걸쳐 씻어서 준비해주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라서 체에 밭쳐 두세요.

오징어 손질법 레시피

무와 대파는 어슷썰어주세요.

냄비에 육숫물, 무, 고춧가루, 국간장을 넣어주세요. 중불에서 보글보글 끓으면 약불로 줄여서 무가 익을 동안 끓여 줍니다.

무가 충분히 익으면 다진마늘과 오징어를 넣고 한소끔 끓여주세요

새우젓 약간과 천일염을 넣어 간을 맞추고 대파를 넣어 우르르 끓여 내면 끝입니다.

: 어른 밥수저로 계량 합니다. 1컵 = 250ml

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등록일 : 2012-03-28 수정일 : 2015-06-30

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

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