지친 남편에게 봄철 쭈꾸미의 힘을~ 쭈꾸미 오겹살 두루치기

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윤

지친 남편에게 봄철 쭈꾸미의 힘을~ 쭈꾸미 오겹살 두루치기

제철을 맞은 쭈꾸미는 아미노산이 풍부하고 피로회복에 좋은 타우린 성분이 다량 함유되어 있어 봄철 피곤을 느끼는 사람들에게 좋으며 특히 3~5월 제철을 맞이한 쭈꾸미는 쫄깃하고 고소하며 칼로리가 낮고 두뇌발달과 성인병 예방에 좋다고 합니다. 쭈꾸미 에다가 전복. 오겹살 등을 넣어 이리 맛있게 두루치기를 해주었어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
5마리 구매
오겹살
1/2근 구매
전복
5개 구매
만득이
1줌 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강즙
1큰술 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
청주
1/3컵 구매
후추
1작은술 구매
국간장
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쭈꾸미 5마리 중에 3마리에 알이 들어있어서 빼두었어요
처음부터 같이 볶으시면 알들이 터져 버리더라고요

이제 양념에 버무려 주면 됩니다.
고추장 2큰술. 청주 1/3컵. 후추 1작은술. 국간장 2큰술. 진간장 1큰술. 매실청 2큰술. 고춧가루 5큰술. 물엿 2큰술. 참기름 1큰술 얼마전 부터 백설탕 대신 자이로 과당을 먹고 있는데 고춧가루 위의 베이지색 가루처럼 보이는 것이 자이로 과당 입니다.

무슨 정신으로 무친건지 무치고 보니 쥬키니 호박 1/2개와 양파 1개를 썰어두고 넣지 않았더라고요.

보통떄는 후라이팬에 볶아서 접시에 담아 상에 내는데 이번에는 재료가 실하니 좋은 관계로 길고 넓은 전기팬을 꺼내어 씻어서 물기를 뺀 콩나물을 일단 깔아 주었습니다. 콩나물이 탈수 있으니 처음에는 중간 온도에서 익히시고 포도씨유를 살짝~ 뿌려주세요.

콩나물이 익기전에 양념에 버무려둔 쭈꾸미 오겹살을 얹어 센불에서 볶아줍니다. 푸짐해 보이죠?

: 콩나물이 탈수 있으니 처음에는 중간 온도에서 익히시고 포도씨유를 살짝 뿌려주세요

주꾸미오겹살두루치기 관련 상품

등록일 : 2012-03-14 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

댓글 7

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