돼지고기 간장 불고기

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니코로빈

돼지고기 간장 불고기

누구나 좋아하는 돼지고기 요리

2인분 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

미림
1스푼 구매
갈색설탕
1작은스푼 구매
진간장
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물
3큰술 구매
참기름
1/2작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양념장을 먼저 만들게요. 미림에 설탕을 넣어요. 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 잘 풀어 주세요. 진간장, 생강술, 다진마늘, 후춧가루, 물을 넣고 섞어요. 참기름을 마지막에 넣어 잘 섞어서 양념장을 만들어 놓아요. +쪽파 1~2줄은 다져서 양념장에 넣어 주셔도 좋고, 쫑쫑 썰어서 볶음의 마지막 단계에서 섞어 주셔도 좋아요.
이렇든 저렇든 파를 넣으시면 분명히 맛은 더 좋아져요

양파는 도톰하게 모양을 살려 채썰어 놓아요. 고기에 양념장을 부어 조물조물 섞어 주세요.

양파를 넣어 한데 어울어 지도록 가볍게 섞어 놓아요.
( 이것은 필수 항목이 아닙니다. 고기만 따로 숙성 시킨 후 익히실 때 양파를 바로 썰어서 넣으셔도 됩니다!!!!!!!!!!!!!)

고기 위에 랩을 덮어 냉장고에서 숙성을해요. 최소 20분이상!!!

서로 엉기도록 오목한 냄비에 넣고 중간불(센불)에서 고기의 겉면을 완전히 익혀요. (수분이 막 나올 거예요) 약불로 줄여서 노릇한 색상이 될 정도록! 수분이 날아갈 때까지! 타지 않고 속까지 익을 수 있게 끓이듯이 완전히 볶아요. 혹시나! 진짜 혹시나!! 간을 보아 맛이 약간 부족하면 천일염을 살짝만 넣어 섞은 후 불에서 내려요!

간장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2012-02-14 수정일 : 2015-04-22

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http://blog.naver.com/jh8741

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