가나슈 컵케익

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니코로빈

가나슈 컵케익

발렌타인데이 선물 초보들도 문제없어요. 초보들도 간단히 만드는 가나슈 컵케익으로 이번엔 남친 말고 주변 친구들과 가족들에게도 점수좀 따세요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈 재료]

생크림
150g 구매
다크초콜릿
150g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어 주신 후 설탕을 3회 정도 나뉘어 넣어가며 섞어 줍니다. 실온에 두었던 계란을 그릇에 따로 풀어 두었다가 4회정도 나뉘어 넣어가며 섞어 줍니다.

2회 체 친 가루류(박력분, 베이킹파우더, 녹차가루)를 넣고 주걱을 세워 가볍게(날가루가 남아있는 정도로) 섞어 줍니다. 실온에 두었던 우유를 넣고 주걱을 세워 날가루가 보이지 않을 만큼 완벽하게 섞어 줍니다. (마구 치대지 마세요)

머핀틀에 유산지를 깔아 줍니다. 밥수저로 1.5큰술 정도 반죽을 퍼 담습니다. 두번정도 탕탕 내려 친 후 180도 예열된 오븐에서 약25분 굽습니다. 머핀이 익으면 망에 올려 완전히 식혀 줍니다.

가나슈를 만들거에요. 볼 또는 냄비 2개를 준비 하세요. 다크초콜릿은 덩어리가 클 경우 다져 놓아요. 냄비에 생크림을 넣고 보글보글 끓기 직전까지 뜨겁게 데워 주세요. 데운 생크림을 다크초콜릿에 붓고 잠시 기다렸다가 섞어 주세요. 식으면 냉장고에 10분 정도 넣어 굳혀줍니다.

굳힌 가나슈를 완성된 머핀에 올려서 머핀을 돌려 가며스패츄라로 모양을 잡아 발라주세요. 짤주머니를 이용 하셔도 좋아요. 가나슈는 아주 듬북듬북 올려 주세요! 가나슈 위에 다진 견과류나 생과일 등을 데코하시면 더 좋아요.

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등록일 : 2012-02-02 수정일 : 2016-01-18

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http://blog.naver.com/jh8741

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