칠리새우 - 집에서 만들어먹어요~

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봉자바리

칠리새우 - 집에서 만들어먹어요~

외식할 필요없는 조금만 수고스러우면 푸짐히 먹는 집에서 만든 칠리새우~~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
35마리 구매
달걀
1개 구매
녹말가루
5T 구매

[새우밑간]

후추
약간 구매
생강술 생강즙+청주
구매

[소스]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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새우는 수고스럽지만 껍질을 모두 벗겨서 물에 한번 흔들어 씻어.. 밑간해둔다. 후추, 생강술(생강즙+청주) tip : 생강술을 미리 만들어두고 사용하면 너무너무 편합니다! 밑간해둔 새우에 계란1개와 녹말가루5T를 넣고 반죽을 만들어준다. 계란의 크기에따라 되기가 달라지니.. 녹말가루는 넣으면서 되기를 조절해준다.

튀김은 꼭 두번 튀기는게 바삭하다. 한번 튀기고... 10분이상 두어 수분이 올라오게 놔둔후.. 한번더 튀겨주면 바삭바삭한 튀김이 완성~

소스재료 : 마늘2개, 다진파 2T, 생강한쪽(엄지손톱크기), 고추기름2T, 케찹4T, 두반장1T, 설탕2T, 물엿1T, 식초1T, 물3T, 참기름, 녹말물2T 고추기름3T를 넣고 채썬 마늘과 생강, 그리고 다진파를 넣어 볶아준다. 이렇게 향신채를 먼저 넣고 볶아야 느끼하지않고 맛있는 소스가 완성! 향이 솔솔 올라오면 참기름과 녹말물을 제외한 나머지 소스 재료를 넣고 볶아준다. 소스재료가 모두 어우러지면 녹말물을 부어 걸죽함을 맞춰준다. 녹말가루: 물= 1:1

튀겨놓은 새우를 소스에 버무려주면 완성~~ 마지막에 참기름 살짝 휘리릭!!

칠리새우 관련 상품

등록일 : 2012-01-03 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/son8199

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댓글 10

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