호떡 대신 구워볼까~ 호떡와플,,

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서현마미

호떡 대신 구워볼까~ 호떡와플,,

오늘 같은 날에 잘 어울리것 같은 와플을 구워봤어요. 호떡 소를 넣어서 만든 와플인데, 한겨울 호떡의 맛도 나고 와플의 식감도 느낄수 있어서 맘에 들었던 와플이예요^^*

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 메이플시럽 조리법

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실온의 버터를 제외한 나머지 재료를 반죽기에 넣고 반죽기능으로 돌려주세요. 한덩어리로 뭉치기 시작하면 실온의 버터를 넣어서 마저 돌려줍니다. 탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음 실온에서 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 정도로 부풀면 발효 완료예요. 호떡소는 모든 재료를 넣어서 섞어둡니다.

반죽을 덧가루 뿌린 작업대에 올려 손바닥으로 눌러 공기를 빼주고, 8등분으로 분할해서 둥글리기 해줍니다. 윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 15분정도 그대로 두세요.

중간휴지가 끝난 반죽을 납작둥글하게 만들어주고, 호떡소를 적당량 올려서 오므려주세요. 반죽이 서로 만나는 부분은 잘 오므려서 꼬집어 주셔야 내용물이 흘러나오지 않아요.

저는 가지고 있던 전기와플팬을 사용했어요. 어디에 언제 써먹을까 싶었는데, 이렇게 유용하게 사용하게 되네요.ㅎㅎ 예열해둔 와플팬에 반죽을 얹어주고 뚜껑을 닫아서 노릇노릇해질때까지 3~4분정도 구워줍니다.

와~ 너무 먹음직스럽게 구워졌어요. 와플은 금새 눅눅해지기 때문에 굽고 나서 식힘망에 잘 식혀주셔야 해요. 그리고 먹고 남은 와플은 비닐에 잘 싸서 냉동이나 냉장보관을 해야한다고 합니다. 다시 먹을때는 오븐에 뜨뜻하게 구워서 드시면 되구요.

: 찹쌀가루와 우리밀 강력분은 섞어서 체에 2번 내려둡니다. 달걀, 버터는 실온에 미리 내어두세요. 호떡소의 아몬드는 기름없는 팬에 볶아서 잘게 다져두세요.

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등록일 : 2011-12-09 수정일 : 2015-04-20

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